Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo 2022

I Sodi di San Niccolò 2022 ist Castellare di Castellinas historischer Supertuscan: ein ausdrucksstarker Rotwein aus Sangiovese und Malvasia Nera, der toskanische Herkunft mit kraftvoller Struktur verbindet. Seit seiner Entstehung im Jahr 1977 trägt er den Namen der steilen, kargen Weinbergsböden rund um die Kirche San Niccolò.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das konzentrierte Bouquet vereint reife rote Früchte und Konfitüre mit würzigen Noten, Vanille und Lakritz. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und zugleich elegant: Eine natürliche Frische begleitet die geschmeidigen, süßlich anmutenden Tannine bis in den langen, anhaltenden Abgang. Seine ausgeprägte Struktur und die sorgfältige Reifung geben dem Jahrgang 2022 ein gutes Potenzial für weitere Entwicklung in der Flasche. Mit der Zeit können sich Frucht und Würze noch harmonischer verbinden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus vier Weinbergen in den Hügeln von Castellina in Chianti, auf etwa 400 Metern Höhe. Kalkhaltige Böden prägen die Frische und die klare Tanninstruktur des Weins. Die steilen, schwer zu bearbeitenden „Sodi“ werden traditionell mit großem Aufwand bewirtschaftet; die Lese findet Mitte Oktober statt. Nach der Gärung in Edelstahltanks reift der Wein 30 Monate in teils neuen Fässern und anschließend weitere zwölf Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu Braten und anderen kräftigen Fleischgerichten sowie zu gereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Stunde im Dekanter kann ihm helfen, sich zu öffnen; bei einer bereits gut gereiften Flasche empfiehlt sich behutsames Einschenken, damit die Aromen erhalten bleiben.

Produzent
Castellare di Castellina liegt in Castellina in Chianti im Herzen des Chianti-Classico-Gebiets. Das Weingut ist für I Sodi di San Niccolò bekannt, der 1977 als sein Spitzenwein geschaffen wurde und die anspruchsvollen Weinbergslagen der Gegend in den Mittelpunkt stellt. Die ikonische Vogelabbildung auf den Etiketten verweist auf Castellares Engagement für einen naturverbundenen Weinbau.

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