Castello dei Rampolla Toscana Rosso Liu 2022

Der Toscana Rosso Liù 2022 von Castello dei Rampolla ist ein reinsortiger Merlot aus Panzano in Chianti, der die Rebsorte mit frischer Frucht und markanten balsamischen Noten zeigt. Der biodynamische Anbau und der Ausbau in Beton und Terrakottaamphoren prägen seinen eigenständigen Stil; das Weingut zählt seit Jahrzehnten zu den prägenden Betrieben der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein klar rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Eukalyptus, Harz und Lakritz mit floralen Anklängen von Pfingstrose und Veilchen sowie intensiver schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen wirkt der Liù lebhaft und würzig. Dichte Tannine geben ihm Struktur und führen in einen harmonischen, eleganten und anhaltenden Abgang. Eine gute Lagerfähigkeit wird für den Stil des Weins beschrieben; konkrete Angaben zum optimalen Reifefenster des Jahrgangs 2022 liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Panzano in Chianti, wo Castello dei Rampolla nach biodynamischen Prinzipien arbeitet und auf eine gleichmäßige Reife sowie den Ausdruck des lokalen Terroirs achtet. Nach der Gärung reift der Wein neun Monate in Betontanks und Terrakottaamphoren. Anschließend wird er ohne Filtration abgefüllt, um seine aromatische Klarheit und Struktur zu bewahren. Angaben zu den Erntemethoden sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Liù zu gebratenem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Auch Pasta mit einer kräftigen Ragù-Sauce ist eine stimmige Wahl. Bei etwa 16–18 °C servieren; ein kurzes Belüften im Dekanter kann die Aromen öffnen.

Produzent
Castello dei Rampolla ist seit 1965 in Panzano in Chianti tätig und gilt als einflussreicher Betrieb der Region. Das Weingut trug zur Wiederbelebung des Gallo Nero bei und zählt zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus in der Toskana. Heute wird es von Luca di Napoli Rampolla geführt.

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