Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011

Der Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 präsentiert sich als Inbegriff toskanischer Weinbaukunst und gehört zur Elite der Chianti Classico-Gewächse. Diese exklusive Gran Selezione vereint Sangiovese, Malvasia Nera und Merlot aus penibel ausgewählten Parzellen rund um das historische Castello di Ama. Mit seiner raffinierten Komplexität und beeindruckenden Langlebigkeit ist der San Lorenzo ein Sammlerstück für Kenner und Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der San Lorenzo 2011 mit einer tiefen, rubinroten Farbe, durchzogen von granatroten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit vielschichtigen Aromen von reifen Kirschen, Veilchen, getrockneten Kräutern und Anklängen von schwarzem Pfeffer und Zedernholz. Am Gaumen überzeugt er durch seine elegante Struktur, mit saftiger Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer mineralischen Frische. Noten von dunklen Beeren, Tabak, Leder und Lakritz entfalten sich harmonisch und werden von einer feinen Würze begleitet. Der lang anhaltende Abgang ist sowohl kraftvoll als auch samtig, mit einer bemerkenswerten Balance von Finesse und Tiefe. Dank seiner Struktur besitzt der Jahrgang 2011 ein großartiges Reifepotenzial und wird sich in den kommenden Jahren weiter wunderbar entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem malerischen Tal rund um das Castello di Ama, welches von historischen Villen aus dem 18. Jahrhundert gesäumt ist. Das besondere Terroir mit kalkhaltigen Tonböden und ausgezeichneter Sonnenexposition fördert die langsame und vollständige Reifung der Trauben. Die sorgfältige Handlese stellt sicher, dass nur vollreife und gesunde Beeren verarbeitet werden. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer langen Mazeration zur Extraktion optimaler Farb- und Aromastoffe. Die Reifung findet zu einem großen Teil in französischen Barriques statt, was der Gran Selezione zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Der San Lorenzo 2011 harmoniert hervorragend mit klassischen italienischen Gerichten wie Tagliata vom Rind, Wild oder Lamm sowie gereiftem Pecorino und Trüffelgerichten. Servieren Sie diesen Wein idealerweise bei 16-18 °C. Um seine volle aromatische Vielfalt zu entfalten, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde.

Produzent
Das traditionsreiche Weingut Castello di Ama liegt im Herzen des Chianti Classico und zählt zu den renommiertesten Weingütern der Toskana. Seit den 1970er Jahren setzt man hier auf kompromisslose Qualitätsphilosophie und innovative Weinbereitung. Das Weingut wurde mehrfach ausgezeichnet und gilt als Vorreiter für die Gran Selezione-Kategorie, die heute als höchste Qualitätsstufe im Chianti Classico gilt. Mit legendären Weinen wie dem San Lorenzo prägt Castello di Ama das Image der Region und begeistert Weinliebhaber weltweit.

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