Castello di Neive, Barbaresco Riserva Santo Stefano DBMG, 2007

Castello di Neive Barbaresco Riserva Santo Stefano DBMG 2007 ist ein charaktervoller Nebbiolo aus einer der edelsten Lagen des Piemont. Er verbindet die klassische Barbaresco-Eleganz mit bemerkenswerter Tiefe und Präzision – ein Wein, der die Tradition der Region in besonders stilvoller Form zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Granatrot, das bereits auf seine Reife und Klasse hinweist. In der Nase entfalten sich rote Rosenblätter, getrocknete Kirschen, Lakritz, Veilchen, Pfeifentabak und ein feiner Hauch von weißem Trüffel. Am Gaumen wirkt er raffiniert und lebendig, mit dunkler Kirschfrucht, Rosenaromen, Leder, Lakritz und Noten von Unterholz sowie süßen Gewürzen. Die typisch straffe Nebbiolo-Tanninstruktur und die vibrante Säure geben ihm Rückgrat und sorgen dafür, dass er auch weiterhin gut reifen kann.

Vinifikation
Barbaresco stammt aus dem norditalienischen Piemont und wird in den Gemeinden Barbaresco, Neive, Treiso und San Rocco Seno d’Elvio erzeugt. Wie bei allen Barbaresco-Weinen besteht auch dieser aus 100 % Nebbiolo. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach der Ankunft im Weingut sorgfältig nochmals sortiert; im Weinberg wird auf chemische Spritzmittel verzichtet, um die Natur so weit wie möglich zu schonen.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu elegant zubereitetem rotem Fleisch, idealerweise mit Pilzen oder frisch gehobeltem Trüffel. Auch zu geschmortem Kalb, Reh oder feinen Risotti mit Steinpilzen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren; bei diesem Jahrgang kann ein vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um die Aromen vollständig zu öffnen.

Produzent
Castello di Neive zählt zu den renommierten Erzeugern im Barbaresco-Gebiet und steht für Weine mit großem Respekt vor Herkunft und Natur. Das Weingut ist in der Region fest verankert und hat sich mit präzisen, eleganten Nebbiolo-Weinen einen sehr guten Namen gemacht. Die langsame Reifung und die sorgfältige Arbeit im Weinberg und Keller unterstreichen den Qualitätsanspruch des Hauses.

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