Cavallotto, Barbera d'Alba Superiore Vigna Cuculo, 2022

Der Cavallotto Barbera d’Alba Superiore Vigna Cuculo 2022 steht für die klassische Eleganz des Piemont: konzentriert, charaktervoll und mit der typischen Frische der Barbera-Traube. Cavallotto gehört zu den geschichtsträchtigen Namen der Region und ist bekannt für Weine, die Herkunft und Handwerk klar in den Vordergrund stellen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit lebendigen Reflexen. In der Nase verbinden sich reife rote und dunkle Beeren mit feinen würzigen Nuancen, etwas Kräuterigkeit und einem dezenten, mineralischen Unterton. Am Gaumen wirkt die Vigna Cuculo saftig und klar strukturiert, mit der für Barbera typischen, prägnanten Säure und einer reifen, saftigen Frucht. Dazu kommen gute Substanz, feine Tannine und ein harmonischer, lebendiger Nachhall. Der Wein besitzt bereits jetzt viel Trinkfreude, dürfte sich aber auch noch einige Jahre sehr schön entwickeln.

Vinifikation
Die Barbera-Trauben für die Vigna Cuculo stammen aus einer Einzellage in Barbaresco im Piemont, deren Böden und Mikroklima der Rebsorte besonders gut entsprechen. Cavallotto arbeitet traditionell und mit großem Fokus auf die Herkunft der Trauben, wobei die Ernte sorgfältig von Hand erfolgt. Im Keller wird auf einen präzisen Ausbau geachtet, um Frucht, Struktur und Terroir möglichst unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Fleisch, Ossobuco, Pasta mit Ragù, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren; ein kurzes Dekantieren von etwa 30–60 Minuten kann die Aromatik zusätzlich öffnen.

Produzent
Cavallotto ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus Castiglione Falletto im Herzen der Langhe und zählt zu den renommierten Erzeugern des Piemont. Das Weingut ist für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie, seine naturnahe Arbeit in den Weinbergen und seine viel gelobten, lagerfähigen Weine bekannt. Besonders mit seinen Barolo- und Barbera-Weinen hat Cavallotto sich einen festen Platz unter den Spitzenproduzenten der Region erarbeitet.

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