Cavallotto, Barolo Bricco Boschis, 2019

Cavallotto gehört zu den prägendsten Erzeugern der Barolo-Gemeinde Castiglione Falletto, und der Bricco Boschis 2019 zeigt eindrucksvoll, warum. Aus einer der renommiertesten Cru-Lagen der Region stammend, verbindet dieser Barolo schon in jungen Jahren Zugänglichkeit mit dem klassischen Reifepotenzial großer Nebbiolo-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein elegant und klar mit einem schönen ziegelroten Rand, der bereits auf eine beginnende Entwicklung hinweist. In der Nase zeigt er sich offen und ausdrucksstark mit floralen Noten von Rosen, dazu kommen frische rote Kirschen und mit Luft zunehmend mehr Tiefe und Intensität. Am Gaumen wirkt der Barolo nachhaltig und vielschichtig: rote Beeren, getrocknete Blüten, Leder und würzige Akzente fügen sich zu einem harmonischen Gesamtbild. Trotz seiner frühen Zugänglichkeit besitzt er ein sehr gutes Lagerpotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Parzellen Colle Sud Ovest, Punta Marcello und San Giuseppe innerhalb des Cru Bricco Boschis. Das Terroir rund um Castiglione Falletto ist geprägt von den kalk- und mergelhaltigen Böden des Barolo-Gebiets, die Nebbiolo Struktur, Finesse und aromatische Tiefe verleihen. Nach der Lese reifte der Wein 36 Monate in einem sorgfältig abgestimmten Mix aus großen Eichenfässern von 20 bis 100 hl, wodurch der Holzeinfluss bewusst dosiert und das Profil des Lagenweins bewahrt wird.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Ragù, geschmortem Rind, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren; bei jüngeren Jahrgängen empfiehlt sich eine Stunde Dekantierzeit, damit sich die Aromen vollständig öffnen können.

Produzent
Cavallotto ist ein traditionsreicher Familienbetrieb mit großem Renommee in Castiglione Falletto und zählt seit Jahrzehnten zu den wichtigsten Namen im Barolo. Das Weingut ist eng mit dem Cru Bricco Boschis verbunden und hat sich mit charakterstarken, langlebigen Weinen einen festen Platz in der Spitze der Region erarbeitet.

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