CChampagne Agrapart et Fils Vénus Grand Cru 2017

Der Champagne Agrapart et Fils Vénus Grand Cru 2017 ist eine rare, handwerklich erzeugte Brut Nature Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay – pur, kompromisslos und terroirgetreu. Er stammt ausschließlich aus der Einzellage „La Fosse aux Pourceaux“ in Avize, einem Grand-Cru-Dorf an der Côte des Blancs. Degorgiert nur zwei Monate vor der Veröffentlichung und ohne Dosage, zeigt dieser Jahrgangschampagner den unverfälschten Charakter seines Ursprungs in beeindruckender Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Vénus Grand Cru 2017 in einem hellen, klaren Zitronengelb mit feiner, sehr anhaltender Perlage. Die Nase ist intensiv, aber ungemein fein gezeichnet: Frische Zitruszesten, grüne und gelbe Äpfel, weiße Blüten und Kreide treffen auf dezente Noten von Haselnuss, geröstetem Brioche und einen Hauch Jodsalz, wie man ihn nur von großen Terroir-Champagnern kennt. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und präzise, mit markanter, aber perfekt eingebundener Säure und einer geradlinigen, salzig-mineralischen Signatur. Reife Zitrusfrüchte, Limettenzeste, Granny-Smith-Apfel und etwas weiße Johannisbeere werden von feinen Hefenoten und einem Anklang von Mandeln und nassem Feuerstein begleitet. Die Textur ist seidig und doch zupackend, der Abgang sehr lang, kühl und kreidig. Als Brut Nature ohne Dosage ist er bewusst trocken und wirkt extrem klar – ein Champagner mit ausgezeichnetem Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, der mit einigen Jahren Flaschenlagerung zusätzliche Komplexität und Tiefe gewinnt.

Vinifikation
Die Trauben für den Vénus 2017 stammen ausschließlich aus der Parzelle „La Fosse aux Pourceaux“ in Avize, die auf reinen, tiefen Kreideböden der Côte des Blancs liegt – ein Terroir, das wie geschaffen ist für große Chardonnay-Champagner mit salziger Mineralität und Finesse. Der Weinberg wird ohne Herbizide und mit großem Respekt vor der Natur bewirtschaftet; er wird traditionell mit dem Pferd „Vénus“ gepflügt, nach dem der Wein benannt ist. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Vergoren wird mit weinbergseigenen Hefen, meist in neutralen Holzfässern und größeren Fudern, wodurch Struktur und Komplexität entstehen, ohne den Chardonnay zu überdecken. Der Grundwein reift lange auf der Feinhefe, bevor er in die Flasche gefüllt wird; dort verbringt er mehrere Jahre auf der Hefe, was ihm Tiefe und eine feine Mousseux verleiht. Degorgiert wird nur kurz vor der Auslieferung, ohne Dosage (0 g/l), um den klaren, mineralischen Ausdruck des Grand-Cru-Terroirs unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Champagne Agrapart Vénus Grand Cru 2017 ist ein idealer Begleiter zu puristisch zubereiteten, hochwertigen Speisen, bei denen Frische und Textur im Vordergrund stehen. Hervorragend passt er zu Austern, roh mariniertem Fisch (Ceviche, Sashimi), Jakobsmuscheln, Kaviar, aber auch zu feinen Gerichten mit Krustentieren, wie Hummer oder Kaisergranat, sowie zu edlem Ziegen- und Schafskäse oder leicht gereiftem Comté. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C in einem größeren Weißweinglas oder einem tulpenförmigen Champagnerglas, damit sich die Aromen optimal entfalten. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein sehr vorsichtiges Dekantieren von 15–20 Minuten kann gerade bei jungen Flaschen Sinn ergeben, um die Struktur zu öffnen und die mineralische Tiefe noch deutlicher hervortreten zu lassen.

Produzent
Champagne Agrapart et Fils ist ein familiengeführter Récoltant-Manipulant mit Sitz in Avize, dessen Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreichen. Heute zählt das Gut zu den angesehensten Erzeugern der Côte des Blancs, insbesondere für terroirgeprägte Blanc de Blancs aus Grand-Cru-Lagen wie Avize, Cramant, Oger und Oiry. Die Familie Agrapart arbeitet mit großem Respekt für Boden und Reben, setzt auf naturnahe Bewirtschaftung, niedrige Erträge und sorgfältige Handarbeit in Weinberg und Keller. Durch den klaren Fokus auf Einzellagen und Jahrgangsausdruck haben sich die Weine von Agrapart in den letzten Jahrzehnten einen festen Platz an der Spitze der Champagne erarbeitet und werden von Kennern weltweit hoch geschätzt – insbesondere Cuvées wie Vénus, die die Essenz ihres Terroirs so konsequent und kompromisslos in die Flasche bringen.

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