Cerbaiona Brunello di Montalcino 2019

Der Cerbaiona Brunello di Montalcino 2019 ist ein wahres Juwel aus der toskanischen Weinwelt und verkörpert das Beste, was traditionelle Handwerkskunst und Sangiovese-Reben zu bieten haben. Produziert in streng limitierten Mengen von nur etwa 16.000 Flaschen, überzeugt dieser Brunello mit außergewöhnlicher Qualität aus einer familiengeführten Boutique-Weinproduktion. Die akribische Handarbeit, von der Ernte bis zum Etikettieren, spiegelt sich im Charakter dieses Weines wider, der bereits als moderner Klassiker gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Cerbaiona 2019 in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen am Rand. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig – feine Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und getrockneten Waldfrüchten mischen sich mit Nuancen von Tabak, Edelhölzern, Leder und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und elegant zugleich; seidige Tannine, saftige Fruchtnoten und eine präzise Säurestruktur verleihen dem Brunello seine beeindruckende Länge. Im Abgang hallen mineralische und balsamische Noten lange nach – ein Hinweis auf sein großes Reifepotenzial. Dieser Wein entwickelt sich mit den Jahren weiter und gewinnt dabei an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Der Weinberg von Cerbaiona erstreckt sich über nur vier Hektar in den sanften Hügeln von Montalcino, wo kalkhaltige Tonböden zusammen mit dem typisch toskanischen Mikroklima für eine außergewöhnliche Sangiovese-Traube sorgen. Die Handlese garantiert, dass nur vollreife und gesunde Trauben ihren Weg in die Kellerei finden. Die traditionelle Vinifikation erfolgt in offenen Holzbottichen, was eine schonende Extraktion und bewusste Stahlführung ermöglicht. Anschließend reift der Brunello über viele Monate hinweg in großen slawonischen Eichenfässern und kann dadurch seine unvergängliche Finesse und aromatische Tiefe entfalten.

Essen & Servieren
Der Cerbaiona Brunello di Montalcino 2019 harmoniert perfekt mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rinderbraten, Wild, Lamm oder gereiftem Pecorino. Auch zu Trüffelpasta und Pilzgerichten ein Genuss. Empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18 °C. Dem Wein steht es gut, ihn mindestens eine Stunde vor Genuss zu dekantieren – so entfaltet er sein volles Aromenspektrum.

Produzent
Das Weingut Cerbaiona genießt Kultstatus in der Montalcino-Region und wird seit Jahrzehnten für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie geschätzt. Der kleine Familienbetrieb, gegründet in den 1970er Jahren, gehört heute zu den renommiertesten Produzenten des klassisch-eleganten Brunello-Stils. Zahlreiche Höchstbewertungen und internationale Auszeichnungen zeugen von der Ausnahmestellung von Cerbaiona und machen jeden seiner Brunelli zu einer begehrten Rarität.

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