Ceritas Annabelle Pinot Noir 2023

Der Ceritas Annabelle Pinot Noir 2023 zeigt eindrucksvoll, wie lebendig und terroirgeprägt Pinot Noir aus den kühlen Santa Cruz Mountains Kaliforniens sein kann. Konzentrierte rote Frucht, frische Säure und eine elegante Struktur verbinden sich zu einem charaktervollen Rotwein mit klarer, moderner Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Rubinrot mit transparenten Rändern. Die Nase duftet nach Kirschen, Himbeeren und zarten Erdbeeren, begleitet von floralen Anklängen und einem dezenten Hauch von Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Annabelle Pinot Noir elegant und mittelkräftig. Weiche, zugleich präzise Tannine treffen auf eine lebendige Säure und eine klare Fruchtaromatik. Der Abgang ist lang, harmonisch und ausgewogen. Bereits jetzt bereitet der Wein viel Freude, kann sich jedoch über einige Jahre weiterentwickeln und dabei an Komplexität und Geschmeidigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kühlen Santa Cruz Mountains, deren Klima die langsame Reifung und den Erhalt der natürlichen Frische begünstigt. Die Vinifikation erfolgt mit ganzen Trauben und natürlicher Gärung. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern, von denen nur ein Teil neu ist. So bleibt die präzise Frucht im Vordergrund, während die Fassreife zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratener Entenbrust, Geflügel, Kalbsgerichten, gebratenem Lachs oder Pilzgerichten. Auch zu mildem Weichkäse harmoniert der Pinot Noir sehr gut. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren Jahrgängen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe freisetzen.

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