Ceritas 'Carex' Chardonnay 2023

Der Ceritas „Carex“ Chardonnay 2023 steht für eine besonders elegante und fein nuancierte Interpretation kalifornischen Chardonnays. Mit seiner klaren Frucht, floralen Aromatik und subtil cremigen Textur verbindet er Frische mit ausgewogener Fülle – ein charaktervoller Wein für anspruchsvolle Chardonnay-Liebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem hellen, strahlenden Goldton. Sein Bouquet wirkt ausgesprochen fein und erinnert an eine blühende Wiese, weiße Pfirsiche und saftige Birnen, ergänzt durch einen zarten Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und präzise, dabei angenehm rund und ausgewogen. Elegante Zitrusnoten treffen auf dezente Anklänge von Nüssen und Gewürzen, während eine leicht buttrige Textur für einen harmonischen, langen Nachhall sorgt. Sein ausgewogenes Verhältnis von Frische und Fülle macht ihn bereits jetzt sehr zugänglich; konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Der Ceritas „Carex“ Chardonnay wird mit großer Sorgfalt und einem klaren Fokus auf den Ausdruck von Rebsorte und Herkunft erzeugt. Die genaue Lage, Bodenbeschaffenheit, Lese sowie die einzelnen Schritte der Vinifikation sind nicht näher angegeben. Im Mittelpunkt stehen jedoch die natürliche Frische des Chardonnays und eine behutsame Ausarbeitung, die seine floralen, fruchtigen und fein cremigen Facetten bewahrt.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Chardonnay passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce und cremigen Pastagerichten. Auch zu mildem Ziegenkäse oder gereiftem Weichkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; ein Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Ceritas wurde von Phoebe und John gegründet und steht für einen sorgfältigen, terroirbezogenen Umgang mit Chardonnay. Das Weingut verfolgt einen zurückhaltenden Stil, bei dem die Herkunft und die Eigenart der Traube im Vordergrund stehen. Der „Carex“ Chardonnay ist Ausdruck dieses Ansatzes: präzise, elegant und mit viel Respekt vor dem natürlichen Charakter des Weins.

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