Ceritas Charles Heintz Vineyard Chardonnay 2021

Der Ceritas Charles Heintz Vineyard Chardonnay 2021 ist einer dieser Weine, die man blind leicht für einen großen Grand Cru aus Chablis halten könnte. Die Trauben stammen aus dem legendären Charles Heintz Vineyard, einer der renommiertesten Chardonnay-Lagen Kaliforniens, deren Rebstöcke bereits 1980 gepflanzt wurden. Ceritas füllt hier einen Chardonnay ab, der kühle Küstenfrische, markante Mineralität und feinste Fruchtaromen in einem ebenso eleganten wie langlebigen Stil vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein klares, leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Frische und Jugend. In der Nase präsentiert er ein komplexes Aromenspektrum: reife Ananas, Zitrone, Limette und Grapefruit treffen auf saftige Nektarine, unterlegt von kühlen Noten wie Menthol, zarten Kräutern und einem deutlichen Eindruck von zerstoßenem Stein und nasser Kreide. Am Gaumen wirkt der Chardonnay straff, präzise und zugleich druckvoll. Eine markante, salzige Mineralität trägt Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Melone und einem Hauch Honig. Die Säure ist lebendig und perfekt eingebunden, die Textur seidig, ohne je opulent zu werden. Das lange, klar konturierte Finish zeigt erneut Zitrus, feine Würze und kühle Steinigkeit. Der Wein macht bereits jetzt enormen Spaß, besitzt aber mühelos ein Reifepotenzial von mindestens 5–6 Jahren, in denen er noch an Komplexität und Tiefe gewinnen wird.

Vinifikation
Der Charles Heintz Vineyard liegt in der kühlen Küstenzone Kaliforniens und profitiert von frischen Pazifikwinden, Nebel und gut drainierten Böden mit hohem Mineralanteil – ideale Bedingungen für spannungsgeladene, fein strukturierte Chardonnays. Die alten Rebstöcke aus dem Jahr 1980 liefern niedrige, aber hochkonzentrierte Erträge. Bei Ceritas wird konsequent qualitätsorientiert gearbeitet: selektive, meist von Hand durchgeführte Lese, um nur perfekt reife Trauben zu verarbeiten, und ein schonender Ausbau mit minimalem Interventionismus im Keller. Der Most wird behutsam vergoren und im Holz (oft mit hohem Anteil gebrauchten Fässern) ausgebaut, um der Herkunft und Mineralität den Vortritt vor dem Holz zu lassen.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu hochwertiger Küche. Er passt hervorragend zu Austern und anderen Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Krustentieren, aber auch zu Geflügel in heller Sauce, Kalbfleisch, cremigen Risotti und feinen Gemüsegerichten wie Spargel oder Fenchel. Ebenso harmoniert er mit mildem Ziegenkäse oder nicht zu kräftigem Hartkäse. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C; eine Karaffierung von 30–45 Minuten vor dem Genuss kann dem Wein helfen, seine ganze aromatische Tiefe und Komplexität zu entfalten, insbesondere in den ersten Jahren nach der Füllung.

Produzent
Ceritas zählt zu den spannendsten Erzeugern der neuen kalifornischen Schule, die auf kühle Lagen, moderate Alkoholgrade und klare, terroirbetonte Weine setzen. Gegründet von Winemaker John Raytek, hat sich das Weingut insbesondere mit Chardonnay und Pinot Noir aus Spitzenlagen wie dem Charles Heintz Vineyard einen Namen gemacht. Durch behutsame Bewirtschaftung der Weinberge, niedrige Erträge und minimalinvasive Kellerarbeit entstehen Weine, die eher an große Burgunder oder Chablis erinnern als an klassische, üppige California Chardonnays. Ceritas hat sich damit in kurzer Zeit einen festen Platz in der Spitzengastronomie und bei Sammlern gesichert und gilt als Referenz für elegante, mineralische Chardonnay-Stilistiken an der kalifornischen Küste.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.