Certan De May Pomerol, 2019

Certan De May 2019 aus Bordeaux zeigt Merlot, Cabernet Franc und Malbec mit Tiefe, Eleganz und der kühlen Präzision von Pomerol.

Über den Wein
Bei Certan De May 2019 stammt die Assemblage aus Merlot, Cabernet Franc und Malbec, also genau aus den Rebsorten, die in Pomerol und generell in Bordeaux so gut für Fülle, Würze und Struktur zusammenspielen. Die Lagen sind von Kies und Lehm geprägt, ein Bodenmix, der Wasser gut reguliert und den Reben hilft, auch in warmen Jahren Balance zu halten. Bordeaux und besonders Pomerol leben von dieser Spannung zwischen Reife und Frische, und genau das spürt man hier im Charakter des Weins. Der 2019er wurde nach der Lese klassisch vinifiziert und reifte 18 Monate in französischen Barriques, etwa zur Hälfte neu. Das gibt dem Wein nicht nur Vanille oder Toast, sondern vor allem Rahmen, ohne die Frucht zu verdecken. Die Rebsorten und der Ausbau sind bei Certan De May auf Präzision angelegt: Merlot bringt die samtige Mitte, Cabernet Franc die Kontur, Malbec eine dunklere, würzige Tiefe. 2019 wirkt dabei besonders ausgewogen, mit der Kraft eines reifen Jahrgangs und genug Frische, um nicht schwer zu erscheinen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Certan De May 2019 dicht und tief, mit einer reifen, dunklen Aromatik, die sofort an Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen erinnert. Dazu kommen tabakige Noten, ein Hauch Trüffel und diese feine mineralische Linie, die man bei guten Pomerol-Weinen so schätzt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und seidig, mit konzentrierter Frucht und Tanninen, die schon gut eingebunden sind, aber noch Länge und Griff geben. Der 2019er endet lang, präzise und mit genau jener stillen Kraft, die Bordeaux aus Pomerol so überzeugend machen kann.

Essen & Servieren
Zu Certan De May 2019 passen rosa gebratene Lammrückenfilets, Rinderfilet mit Pilzjus oder geschmortes Rind mit Wurzelgemüse besonders gut. Auch Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout greifen die dunkle Frucht und die würzigen Noten von Merlot, Cabernet Franc und Malbec schön auf. Klassisch aus der Region und sehr stimmig sind Entrecôte à la bordelaise oder eine feine Entenbrust mit kräftiger Sauce. Bei Käse funktioniert der Wein am besten mit gereiftem Comté, Cantal oder einem nicht zu salzigen Tomme, während Charcuterie seine tabakigen und erdigen Nuancen charmant aufgreift.

Produzent
Certan De May ist ein traditionsreicher Name in Pomerol, einer der begehrtesten Lagen in Bordeaux. Der Weinberg liegt im Herzen des Plateaus, wo Kies und Ton die Reben zu kleinerer, konzentrierterer Ernte zwingen und so die typische Tiefe des Weins mitprägen. In der Geschichte von Pomerol spielt das Gut seit Langem eine feste Rolle, auch wenn es nie auf laute Selbstdarstellung gesetzt hat. Gerade diese Zurückhaltung passt gut zu einem Stil, der eher auf Finesse, Struktur und Langlebigkeit als auf bloße Opulenz zielt. Besonders in der jüngeren Wahrnehmung wird Certan De May oft im Kontext von Pomerol und seiner Nachbarschaft gesehen, wo große Namen wie Vieux Château Certan oder Château Petrus den Maßstab für Herkunft und Präzision gesetzt haben. Für die stilistische Einordnung sind auch die typischen Rebsorten der Appellation wichtig, allen voran Merlot, begleitet von Cabernet Franc und gelegentlich Malbec. Der 2019er zeigt sehr gut, wofür Certan De May steht: reife Frucht, fein gezeichnete Tannine und eine Balance, die nicht auf Effekt, sondern auf Tiefe setzt. Wer Bordeaux mit ernsthaftem Pomerol-Charakter sucht, findet hier einen Wein mit klarer Herkunft und ruhigem Selbstbewusstsein.

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