Certan De May Pomerol, 2021

Der Certan De May Pomerol 2021 ist ein exquisiter Rødvin aus der renommierten Bordeaux-Region in Frankreich. Dieser Jahrgang verkörpert die Eleganz und Finesse, die mit den erstklassigen Weinen aus Pomerol assoziiert werden. Besonders bemerkenswert ist die raffinierte Mischung aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die diesem Wein seinen einzigartigen Charakter verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Certan De May Pomerol 2021 mit einer tiefen rubinroten Farbe. Das Bouquet entfaltet eine vielschichtige Aromenvielfalt von reifen roten Früchten, ergänzt durch florale Noten und einen Hauch von Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und vollmundig, mit einer perfekten Harmonie zwischen Fruchtigkeit und Struktur. Die weichen Tannine und die feine Mineralität verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Eleganz. Der Abgang ist langanhaltend und vielschichtig, mit einer dezenten Würze, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Wein besitzt ein exzellentes Reifepotenzial und könnte mit der richtigen Lagerung über die nächsten Jahrzehnte hinweg noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Certan De May, gelegen im Herzen von Pomerol, profitiert von einem einzigartigen Terroir, das durch Lehm- und Kiesböden geprägt ist. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer sorgsamen Reifung in Eichenfässern, die zur Entwicklung der Aromen und der Struktur des Weins beiträgt. Der sorgfältige Einsatz von Eichenholz sorgt für eine dezente Holznote, die den natürlichen Fruchtcharakter des Weins unterstreicht.

Essen & Servieren
Der Certan De May Pomerol 2021 harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere mit gegrilltem Lamm oder Rindfleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18 Grad Celsius, um die Aromenfülle voll zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde wird empfohlen, um den Wein atmen zu lassen und seine Vielschichtigkeit zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Certan De May blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist seit Generationen im Besitz der gleichen Familie, die sich der Herstellung von Spitzenweinen verschrieben hat. Als einer der anerkanntesten Produzenten in Pomerol hat Certan De May mit seinen hochwertigen Weinen weltweit Anerkennung erlangt und zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Die Verbindung von traditionellem Know-how und moderner Weinbautechnik macht ihre Weine zu etwas ganz Besonderem in der Region.

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