Certan De May Pomerol, 2019

Certan De May 2019 Merlot aus Bordeaux verbindet Pomerol-typische Finesse mit Tiefe, reifen dunklen Früchten und subtiler Würze. Diese Cuvée wirkt edel und konzentriert.

Über den Wein
Bei Certan De May liegt der Schwerpunkt in Pomerol auf Merlot, ergänzt von Cabernet Franc und Malbec, wie es für die Appellation typisch ist. Die Reben wachsen auf den charakteristischen Böden aus Kies und Lehm, die in Bordeaux für gute Drainage sorgen und zugleich genug Wasser speichern, damit die Weine auch in warmen Jahren Spannung behalten. Gerade in einem Jahrgang wie 2019 kann diese Bodenstruktur helfen, reife Frucht und frische Kontur zusammenzubringen. Das Ergebnis wirkt meist nicht laut, sondern präzise, mit jener seidig wirkenden Textur, die viele Pomerol-Weine auszeichnet. 2019 brachte in Bordeaux insgesamt einen reifen, konzentrierten Stil hervor, und genau das passt zu diesem gewachsenen, eher klassischen Profil. Für den Ausbau wurden 18 Monate französische Barriques verwendet, davon etwa 50 Prozent neues Holz. Das gibt der Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Malbec mehr Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Bei einer solchen Vinifikation stehen meist sorgfältige Lese, schonende Extraktion und eine klare Balance zwischen Kraft und Eleganz im Vordergrund. Im Glas zeigt der 2019er dadurch die vertraute Pomerol-Signatur: dunkle Frucht, feines Holz, etwas Würze und ein reifes, langes Finish. Dass der Wein trocken ausgebaut wurde und 14,5 Prozent Alkohol besitzt, passt zu seiner dichten, sonoren Art, ohne ihn schwer wirken zu lassen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Certan De May 2019 in tiefem Rubin mit violettem Kern, und schon beim ersten Schwenken steigen schwarze Kirsche, reife Pflaume und Veilchen auf. Dahinter liegen Trüffel, Kakao und ein Hauch Mokka, wie man es von einem ernsthaften Pomerol erwartet. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und zugleich geschmeidig, mit konzentrierter dunkler Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer schönen inneren Ruhe. Der 2019er baut seine Kraft nicht plump auf, sondern in Schichten, und genau das macht ihn jetzt schon eindrucksvoll und mit Luft noch vielschichtiger. Im Nachhall bleiben Gewürz, dunkle Beeren und eine elegante, leicht erdige Tiefe, die sehr typisch für Bordeaux dieser Lage ist.

Essen & Servieren
Dieser Bordeaux 2019 passt hervorragend zu geschmortem Rind, etwa Short Ribs oder einem Rinderbraten mit Jus, weil die Tannine die Saftigkeit des Fleisches aufnehmen und die dunkle Frucht des Weins betonen. Auch Rehrücken oder Hirschragout sind sehr stimmig, denn die herbe, leicht wildige Aromatik greift die trüffeligen und würzigen Noten im Wein auf. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Entrecôte à la bordelaise an, also Rind mit Schalotten und Rotweinreduktion, eine Verbindung, die bei einem Pomerol wie Certan De May fast selbstverständlich wirkt. Ergänzend funktionieren gereifter Comté, Salers oder anderer hart gereifter Käse ebenso gut wie luftgetrockneter Schinken. Servieren Sie dazu am besten etwas mit Röstaromen und Tiefe, dann zeigt der Wein seine ganze seidige Struktur und seinen langen Nachhall besonders schön.

Produzent
Certan De May ist ein traditionsreicher Name in Pomerol, einer der renommiertesten Lagen in Bordeaux auf dem rechten Ufer der Gironde. Das Gut steht für jene Art von Wein, die Kraft und Finesse miteinander verbindet, ohne sich in opulenter Reife zu verlieren. Typisch für Pomerol ist der hohe Merlot-Anteil, und auch hier prägt er den Stil, während Cabernet Franc und Malbec für Würze, Struktur und zusätzliche Spannung sorgen. Die Böden aus Kies und Lehm geben den Weinen oft ihre Mischung aus Wärme, Tiefe und Präzision, was besonders in guten Jahrgängen wie 2019 deutlich wird. Historisch ist das Gut eng mit der Familie van Neipperg verbunden, die in Bordeaux auch durch andere Besitzungen bekannt ist. Stephan von Neipperg spielt als prägende Figur eine wichtige Rolle in der modernen Entwicklung mehrerer Weingüter der Familie, während Guillaume Thienpont als erfahrener Berater in Pomerol und im rechten Ufer von Bordeaux mit seinem Stilgefühl für Balance und Herkunftscharakter steht. Bei Certan De May zeigt sich diese Haltung in Weinen, die nicht auf Effekte setzen, sondern auf Textur, Reife und Klarheit. Gerade der 2019er macht deutlich, wie gut dieser Ansatz funktionieren kann: konzentriert, elegant und mit jener leisen Autorität, die große Bordeaux-Weine auszeichnet.

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