Chablis Grand Cru Valmur Raveneau, 1998

Der Chablis Grand Cru Valmur Raveneau 1998, ein Meisterwerk der renommierten Domaine Raveneau, ist die Verkörperung des klassischen Burgunders mit einem Hauch von Eleganz und Tradition. Diese außergewöhnliche Weißwein wird mit großer Sorgfalt aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus dem hochgeschätzten Valmur Grand Cru-Weinberg stammen. Der Jahrgang 1998 bringt ein Stück Burgunderweinbaugeschichte auf den Tisch und ist gleichzeitig ein Symbol für die Exzellenz und Handwerkskunst, die das Haus Raveneau auszeichnet.

Geschmacksprofil
Der Chablis Grand Cru Valmur 1998 präsentiert sich in einem brillanten, goldgelben Farbton, der auf seine Reife und Komplexität hinweist. Im Bouquet entfaltet dieser edle Tropfen eine Vielschichtigkeit von Aromen, von reifen Zitrusfrüchten über weiße Blüten bis hin zu einem dezenten Hauch von nussigen Noten und mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich eine beeindruckende Balance aus frischer Säure und reichhaltiger Textur, die von buttrigen und cremigen Noten ergänzt wird. Der Wein mündet in einen langen, eleganten Abgang, der seine perfekte Balance zwischen Mineralität und Fruchtigkeit weiter unterstreicht. Dank seines Potentials zur weiteren Reifung bietet dieser Jahrgang über die kommenden Jahre hinweg eine sich stetig entfaltende Komplexität.

Vinifikation
Der Valmur Grand Cru profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, das aus kimmeridgischem Kalkstein und tonhaltigen Böden besteht, die dem Chardonnay seine charakteristische Mineralität verleihen. Die Ernte wird traditionell von Hand durchgeführt, um die Trauben in bestem Zustand zu gewährleisten. Im Weinkeller folgt eine schonende Vinifikation, bei der die Fermentation in Eichenfässern stattfindet, um dem Wein Struktur und Tiefe zu verleihen, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe, die ihm zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht.

Essen & Servieren
Um den Chablis Grand Cru Valmur 1998 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 12°C. Der Wein harmoniert wunderbar mit edlen Speisen wie Jakobsmuscheln, gebratener Hummer oder cremigen Geflügelgerichten. Vor dem Servieren sollte er dekantiert werden, um seine Aromen vollständig zur Geltung zu bringen, besonders wenn er noch etwas mehr Reifezeit im Keller verbracht hat.

Produzent
Die Domaine Raveneau, gegründet in den 1940er Jahren, hat sich schnell als einer der führenden Erzeuger im Chablis etabliert. Ihr Engagement für Qualität und Tradition hat ihnen weltweite Anerkennung eingebracht. Als Pionier der biologischen Bewirtschaftung der Weinberge in der Region setzt die Familie Raveneau Maßstäbe und prägt das Bild des Chablis-Weins maßgeblich. Mit einer geringen Produktion und einer sorgfältigen Pflege ihrer Grand Cru-Weinberge ist Raveneau ein Name von höchster Bedeutung im Herzen von Bourgogne.

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