Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Drouhin, 2021

Domaine Drouhin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Pinot Noir 2021 aus dem Burgund zeigt Finesse, Tiefe und die kühle Präzision großer Lagen.

Über den Wein
Im Chambertin Clos de Bèze Grand Cru in Burgund zeigt sich Pinot Noir von seiner nobelsten Seite. Die kalk- und tonhaltigen Böden bringen Spannung, feine Mineralität und eine klare Struktur in den Wein, während die Lage in einem der berühmtesten Terroirs der Côte de Nuits für Tiefe und aromatische Komplexität steht. Beim Domaine Drouhin wirkt der Stil eher auf Präzision als auf Opulenz ausgerichtet, was gut zu dieser Herkunft passt. Der Jahrgang 2021 unterstreicht diese Linie mit Frische und Fokus. Für die Vinifikation ist bei einem Wein wie dem Domaine Drouhin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Pinot Noir 2021 der behutsame Ausbau entscheidend. Typischerweise wird Burgunder Pinot Noir selektiv gelesen, schonend vergoren und anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Der angegebene Ausbau von 18 Monaten in französischer Eiche, davon 30 bis 40 Prozent neues Holz, passt genau zu diesem Anspruch. So verbindet der 2021er Jahrgang reife rote und dunkle Frucht mit Würze, Kräuternoten und der für große Burgunder typischen, fein verwobenen Textur.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt dieser Pinot Noir aus dem Chambertin Clos de Bèze Grand Cru tief und doch transparent, mit einer Farbe, die bereits auf Konzentration, aber auch auf Eleganz hindeutet. In der Nase begegnen Ihnen schwarze Kirsche, Veilchen und ein Hauch Trüffel, dazu dezente Gewürze, Tabak und eine kühle, steinige Note. Am Gaumen zeigt der Domaine Drouhin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Pinot Noir 2021 Kraft, ohne breit zu werden, mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure, die dem Wein Spannung und Länge gibt. Der 2021er bleibt dabei präzise und vielschichtig, und der Nachhall wirkt mit dunkler Frucht, Würze und mineralischem Druck bemerkenswert lang.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Burgund braucht es Gerichte mit Tiefe, aber nicht zu viel Schwere. Sehr schön passt Wild, etwa Rehrücken mit Wacholder und Pilzen, oder ein saftig gebratenes Rinderfilet mit Jus und Morcheln. Auch Perlhuhn oder Ente mit einer kräftigen Sauce greifen die feine Struktur und die würzigen Noten des Weins gut auf. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich Coq au Vin an, weil die Rotwein-Sauce und die herzhafte Aromatik wunderbar mit dem Stil des Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2021 harmonieren. Reifer Comté oder ein anderer gereifter Hartkäse kann ebenfalls ein stimmiger Abschluss sein, wenn Sie den Wein nicht zum Hauptgang, sondern zu einer Käseauswahl genießen möchten.

Produzent
Domaine Drouhin ist vor allem durch die Familie Drouhin geprägt, die in Burgund seit Generationen für einen eleganten, terroirbetonten Stil steht. Heute wird das Haus von Véronique Drouhin als Winzerin und Kellermeisterin mitverantwortet, während Frédéric Drouhin als Präsident die Linie des Weinguts mitprägt. Diese Verbindung aus Familienkontinuität und präziser Arbeit im Weinberg und Keller ist für die Weine des Hauses entscheidend. Gerade bei Pinot Noir aus Grand-Cru-Lagen zeigt sich, wie sehr Domaine Drouhin auf Balance, Finesse und klare Herkunft setzt. Die Weine sollen nicht durch Holz oder Extraktion dominieren, sondern die Lage sprechen lassen, und genau darin liegt die Stärke dieses Hauses. Im Burgund ist das ein anspruchsvoller Ansatz, denn besonders in einer Lage wie Chambertin Clos de Bèze Grand Cru zählt jede Nuance. Domaine Drouhin arbeitet dort mit dem Bewusstsein, dass Pinot Noir in der Côte de Nuits sowohl feine Frucht als auch Spannung und Tiefe zeigen kann, wenn man ihm die richtige Zurückhaltung lässt. Der Jahrgang 2021 verlangt zudem nach sorgfältiger Handarbeit, weil solche kühleren und selektiven Jahre besonders von sauberer Lese und präzisem Ausbau profitieren. Das Ergebnis sind Weine, die aromatisch nicht laut auftreten, aber mit Luft und Zeit deutlich an Komplexität gewinnen. Genau diese Mischung aus Noblesse, Herkunft und Struktur macht die Weine von Domaine Drouhin so charakteristisch.

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