Champagne Amaury Beaufort, Les Jardinots Brut Nature 2020

Champagne Amaury Beaufort, Les Jardinots Brut Nature 2020 ist ein präziser, terroirbetonter Jahrgangs-Champagner, der ganz ohne Dosage abgefüllt wird. Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay präsentiert die kühle Eleganz der Champagne in puristischer Form – klar, schnörkellos und charakterstark. Ein Champagner für Genießer, die Authentizität und Spannung im Glas suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase ist klar und vielschichtig: Zitruszesten, weiße Blüten und knackiger grüner Apfel treffen auf zarte Noten von Kreide, nassem Stein und feinen Hefeanklängen; mit Luft ergänzen sich Aromen von Birne, Mandarine und ein Hauch gerösteter Haselnuss. Am Gaumen trocken und messerscharf konturiert, dennoch mit schöner, saftiger Frucht. Zitrone, Grapefruit und gelber Apfel werden von salziger Mineralität und einer sehr frischen, aber reifen Säure getragen. Die Textur wirkt seidig und präzise, die Perlage ist cremig und fein – typisch für sorgfältige Flaschengärung. Der Pinot Noir bringt Substanz und leichte Würze, der Chardonnay sorgt für Zug und Finesse. Im Finish lang und glockenklar, mit kalkiger Pikanz, zarter Brioche-Note und einem animierenden, salzigen Nachhall. Dank der strukturellen Spannung besitzt der 2020er ein gutes Reifepotenzial: jetzt schon sehr zugänglich, gewinnt er über die nächsten 5–8 Jahre an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Champagne, wo karge Kalk- und Kreideböden für markante Mineralität und Klarheit sorgen. Das kühle Klima begünstigt eine langsame Reife, die die Balance von Frische und Aromendichte bewahrt. Selektive Handlese stellt sicher, dass nur perfekt reifes, gesundes Lesegut in die Presse kommt. Nach schonendem Pressen erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert, um die aromatische Präzision zu bewahren. Die zweite Gärung in der Flasche und eine ausgedehnte Reife auf der Hefe verleihen Feinheit und Textur. Als Brut Nature wird der Les Jardinots ohne Dosage degorgiert, wodurch das Terroir und der Jahrgang 2020 unverfälscht im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Jod- und Meeresfrüchten (Ceviche, Sashimi, Jakobsmuscheln), aber auch zu feinen Vorspeisen, Ziegenkäse, Tempura-Gemüse oder hellem Geflügel mit Zitronenjus. Servieren bei 8–10 °C in einem Tulpenkelch. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Karaffieren von 10–15 Minuten kann die Aromen öffnen, ist aber nicht zwingend.

Produzent
Champagne Amaury Beaufort steht für handwerklich erzeugte, terroirfokussierte Champagner und knüpft an die Tradition einer renommierten Winzerfamilie der Region an. Der Fokus liegt auf charakterstarken Jahrgängen, klarer Frucht und transparenter Stilistik. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit und präziser Kellerhand geführt, zählen die Weine zu den spannenden Entdeckungen für Kenner, die Individualität und Herkunft im Glas schätzen.

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