Champagne Bardiau, Préface Champagne Extra Brut NV

Der Préface ist der elegante Einstieg in die terroirgeprägte Stilistik des Familienproduzenten Champagne Bardiau aus der Côte des Bar. Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay verbindet feine Frucht mit kalkiger Mineralität und wird laut Produktangaben seit 2022 ohne Dosage als Brut Nature ausgebaut.

Geschmacksprofil
In der Nase entfalten sich weiße Blüten, helle Zitrusfrüchte, weiße Johannisbeeren und knackiger grüner Apfel, begleitet von Kreide und dezenten Anklängen an Getreide und frisches Brot. Am Gaumen wirkt der Champagner klar, lebhaft und präzise: feine Perlage trifft auf pochierte Birne, grüne Erdbeere, Sanddorn und eine kühle, an Austernschale und Feuerstein erinnernde Mineralität. Der Abgang ist frisch, kalkig und von lebendiger Säure getragen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus zwei Parzellen in der Côte des Bar, deren kalkreiche Kimmeridge-Mergel- und Portlandian-Böden an das nahe Chablis erinnern. Bardiau bewirtschaftet die Weinberge nach nachhaltigen Grundsätzen und ist nach „Viticulture Durable en Champagne“ zertifiziert; konkrete Angaben zur Leseweise liegen nicht vor. Die Cuvée besteht aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay: 80 % stammen aus dem Jahrgang 2018, die übrigen 20 % aus älteren Jahrgängen. Die erste Gärung erfolgt zu 80 % im Edelstahltank und zu 20 % in Eichenfässern. Anschließend reift der Champagner 24 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Austern und anderen Meeresfrüchten, zu pochiertem Fisch oder zu einem feinen Ziegenfrischkäse. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist bei diesem frischen, feinperligen Champagner nicht nötig; nach dem Öffnen kurz im Glas entfalten lassen.

Produzent
Champagne Bardiau ist ein familiengeführtes Haus in der Côte des Bar und gehört zu den ambitionierten kleineren Erzeugern, die der südlichen Champagne zunehmend Aufmerksamkeit verschaffen. Im Mittelpunkt steht der Anspruch, die Eigenart der einzelnen Parzellen möglichst unverfälscht in den Weinen zum Ausdruck zu bringen. Als besondere Auszeichnung ist die Zertifizierung „Viticulture Durable en Champagne“ angegeben; weitere konkrete Angaben zur Geschichte oder zu Auszeichnungen des Hauses liegen nicht vor.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.