Champagne Brice Allouchery, Les Lavats 1er Cru 2020

Champagne Brice Allouchery Les Lavats 1er Cru 2020 ist ein charakterstarker, terroirgeprägter Jahrgangs-Champagner aus dem Premier-Cru-Dorf Écueil. Die Trauben stammen aus dem gleichnamigen Lieu-dit, dessen extrem sandige Böden in der Champagne eine Seltenheit sind und dem Wein eine besondere Feinheit verleihen. Ein fokussierter Pinot-Noir-Champagner, der Eleganz mit präziser Frucht vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit feiner, anhaltender Perlage. Die Klarheit und Brillanz unterstreichen die Präzision des Jahrgangs 2020. In der Nase öffnet sich Les Lavats mit reifer roter Apfelschale, Williamsbirne und weißer Pfirsichblüte, gefolgt von Noten von roten Beeren (Wald-Erdbeere, rote Johannisbeere), Zitruszesten und einem kühlen, kreidigen Unterton. Dezente Anklänge von Hefegebäck, Haselnussschale und weißem Pfeffer runden das Bouquet ab. Am Gaumen straff und schnittig, mit der Pinot-Noir-typischen Fruchttiefe und einem ziselierten Säurezug. Saftige rote Frucht trifft auf salzige Mineralität; die Textur bleibt seidig, getragen von sehr feiner Mousse. Mit Luft entwickeln sich Töne von Blutorange, gelber Grapefruit, etwas Brioche und eine leicht herbe Kräuterwürze, die dem Wein Kontur gibt. Der Abgang ist lang, klar und mineralisch, mit salinen Akzenten und einem Hauch von Bittermandel und rosa Pfeffer. Gute Reifefähigkeit: Der Wein trinkt bereits jetzt ausgesprochen animierend, dürfte aber über 5–8 Jahre an Komplexität gewinnen, wenn sich Frucht und autolytische Noten weiter verweben.

Vinifikation
Les Lavats entstammt einem einzelparzellierten Lieu-dit im Premier-Cru-Ort Écueil an der Petite Montagne de Reims. Die stark sandgeprägten, gut drainierten Böden über Kreide sind in der Region ungewöhnlich und begünstigen eine frühe Erwärmung, aromatische Klarheit und eine besonders feine, luftige Stilistik des Pinot Noir. Das kühle, kalkreiche Fundament verleiht dem Wein seine markante, salzige Mineralität. Die Trauben werden in der Regel von Hand gelesen und selektioniert, um die reinen Parzellencharakteristika zu bewahren. Sanftes Pressen (klassisch im Coquard-Presssystem oder äquivalent) und eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl und/oder gebrauchten Holzfässern sorgen für Transparenz und Textur. Je nach Jahrgang wird der biologische Säureabbau ganz oder teilweise zugelassen, um Balance zu erzielen. Anschließend reift der Wein mehrere Jahre auf der Hefe, bevor er mit moderater Dosage degorgiert wird, um den salzigen, präzisen Ausdruck des Terroirs nicht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Garnelen-Tatar, ebenso zu Sashimi, gebeiztem Lachs, Geflügelterrine und leichten Pilzgerichten. Auch pur als Aperitif ein Genuss. Servieren bei 8–10 °C; in jungen Jahren 15–20 Minuten vor dem Genuss öffnen, eine kurze Belüftung im Glas genügt. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, kann aber bei sehr kühler Serviertemperatur helfen, die Frucht schneller zu entfalten.

Produzent
Champagne Brice Allouchery ist ein handwerklich arbeitender Winzerbetrieb mit Sitz in Écueil, spezialisiert auf charakterstarke, parzellenbezogene Abfüllungen aus Premier-Cru-Lagen. Als Vertreter der neuen Generation der Montagne de Reims verbindet Brice präzise Weinbergsarbeit mit schonender Vinifikation, um die Eigenheiten von Boden und Jahrgang klar herauszuarbeiten. Der Betrieb hat sich mit terroirgetriebenen, spannungsvollen Champagnern rasch einen Namen gemacht und gilt als aufstrebende Adresse für puristische Pinot-Noir-Interpretationen.

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