Champagne Brice Allouchery, Les Sablons 1er Cru 2020

Champagne Brice Allouchery Les Sablons 1er Cru 2020 vereint 80% Pinot Noir und 20% Chardonnay aus dem Premier-Cru-Lieu-dit „Les Sablons“ in Rilly-la-Montagne. Er präsentiert sich klassischer als die sehr modernen reinsortigen Pinots des Hauses und zeigt, wie eleganter Chardonnay die Tiefe und Würze des Pinot Noir frisch und zitrisch anhebt. Ein feinperliger, charaktervoller Jahrgangschampagner, der Herkunft und Handwerk klar zum Ausdruck bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit kupfernen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase verbinden sich duftiges Brioche und Backwaren mit kandierter Zitrone, reifem gelbem Apfel und einem Hauch roter Beeren; dezent kommen Kreide, weiße Blüten und ein Anklang von Haselnuss hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und präzise: die Dichte des Pinot Noir bringt Struktur, zarte rote Frucht und Würze, während der Chardonnay für Frische, Spannung und einen zitrisch-salzigen Zug sorgt. Die Textur ist cremig, ohne die geradlinige, kalkig-mineralische Strahlkraft zu verlieren. Der Abgang ist lang, getragen von feinen Hefenoten, kandierter Zeste und einer klaren, salinen Mineralität. Mit seiner Balance aus Reife und Frische besitzt der 2020er ein sehr gutes Entwicklungspotenzial; optimal in den nächsten 3–8 Jahren, mit weiterer Komplexitätszunahme über die mittlere Frist.

Vinifikation
Das Traubenmaterial stammt aus dem Lieu-dit „Les Sablons“ in Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims), dessen Name auf sandigere Böden verweist; hier treffen sandige Lagen auf den für die Region typischen Kalk und Kreide – ideal, um die aromatische Tiefe des Pinot Noir mit der Spannung des Chardonnay zu verbinden. Die Hanglagen und das kühle Klima fördern langsame Reife und hohe Aromenkonzentration. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, schonend gepresst und getrennt vinifiziert. Der Grundwein reift überwiegend im Edelstahl, um Frische und Präzision zu bewahren; anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode. Ein längerer Hefekontakt verleiht der Cuvée ihre cremige Mousse und die feinen Brioche-Noten; die Dosage ist zurückhaltend, um die Premier-Cru-Herkunft klar herauszustellen.

Essen & Servieren
Vielseitiger Essensbegleiter zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen), gebeiztem Lachs, Tempura oder kross gebratenem Fisch, ebenso zu Geflügel mit heller Sauce, Kalbstatar, mildem Ziegenkäse und feinen Gemüse- oder Pilzgerichten. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. Kein Pflicht-Decant; in einem größeren Weißweinglas oder Tulpenkelch entfaltet er sich besonders schön. Bei sehr junger Flasche 10–15 Minuten im Glas atmen lassen.

Produzent
Champagne Brice Allouchery arbeitet in Écueil an der Montagne de Reims und ist für charakterstarke, terroirpräzise Champagner mit klarem Fokus auf Pinot Noir bekannt. Mit Parzellenabfüllungen wie „Les Sablons“ aus dem Premier-Cru-Dorf Rilly-la-Montagne zeigt das Haus die Vielfalt der Montagne-de-Reims-Lagen. Der Stil verbindet moderne Präzision mit klassischer Eleganz – ein aufstrebender Erzeuger, der die Handschrift seiner Herkunft konsequent in die Flasche bringt.

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