Champagne Collard-Picard Cuvée Prestige Essentiel 2012 Magnum

Der Champagne Collard-Picard Cuvée Prestige Essentiel 2012 Magnum ist ein puristischer Jahrgangschampagner, der das Terroir der Côte des Blancs und der Marne-Täler unverfälscht ins Glas bringt. In der großen Magnumflasche zeigt er seine ganze Tiefe, Frische und Reifefähigkeit – ideal für besondere Anlässe und anspruchsvolle Champagnerliebhaber. Die Cuvée besteht aus 50 % Chardonnay sowie je 25 % Pinot Meunier und Pinot Noir, ausschließlich aus ausgewählten Parzellen in Mesnil‑sur‑Oger, Oger und dem Marne-Tal und wird als Brut Nature ohne Dosage abgefüllt, sodass der Charakter des Jahrgangs 2012 klar und präzise im Vordergrund steht. Mehr als 12 Jahre Flaschenreife verleihen diesem Champagner zusätzliche Komplexität, ohne seine straffe, kreidige Energie zu überdecken.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Essentiel 2012 in leuchtendem Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage – in der Magnum noch etwas dichter und vitaler. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von frischer Brioche, gerösteten Nüssen, kandierter Zitrusfrucht, reifer Birne und warmer, gelber Steinfrucht, unterlegt von einer deutlich kalkigen, leicht salzigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Champagner trocken, schnörkellos und äußerst präzise. Die reifen, goldenen Fruchtnoten verbinden sich mit Aromen von geröstetem Brot, dezenten Gewürznuancen und einer feinen, cremigen Mousse. Die Textur ist dicht und seidig, zugleich von einer straffen, mineralischen Linie getragen. Der lange Abgang ist energiegeladen, sehr trocken, von Kreide und Zitrusfrische geprägt – ein kraftvoller, aber eleganter Stil, der in der Magnum zusätzlich an Harmonie und Langlebigkeit gewinnt. Der Jahrgang 2012 hat ein ausgezeichnetes Reifepotenzial; dieser Champagner kann sich über die nächsten 8–10 Jahre (und darüber hinaus) weiterentwickeln und zusätzliche Honig- und Röstaromen ausbilden.

Vinifikation
Die Trauben für den Essentiel 2012 stammen aus hochwertigen Lagen in Mesnil‑sur‑Oger und Oger an der Côte des Blancs – berühmt für ihre kreidehaltigen Böden und die Spannung ihrer Chardonnays – sowie aus ausgesuchten Parzellen im Marne-Tal, die dem Wein zusätzliche Fülle und aromatische Tiefe verleihen. Geerntet wird selektiv und überwiegend von Hand, um nur gesundes, perfekt reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. Für diese Cuvée wird ausschließlich der ‚coeur de cuvée‘ verwendet – der feinste Mostausschnitt mit besonders reiner Aromatik. Nach der Gärung reift der Grundwein rund acht Monate in großen Eichenfässern, was Struktur, subtile Röstnoten und cremige Textur mit sich bringt, ohne die Frische zu überdecken. Anschließend folgt eine außergewöhnlich lange Flaschenlagerung von über 12 Jahren auf der Hefe, bevor die Cuvée als Brut Nature ohne Dosage degorgiert wird – ein bewusster Stil, um Terroir, Jahrgang und Reife vollkommen ungeschminkt sprechen zu lassen.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Essentiel 2012 ein perfekter Begleiter für hochwertige Meeresküche: Austern, Kaisergranat, Jakobsmuscheln, Hummer oder fein abgestimmte Fischgerichte profitieren von seiner Klarheit und mineralischen Spannung. Ebenso harmoniert er hervorragend mit festen, gereiften Käsesorten wie Comté, Gruyère oder einem mittelreifen Parmesan, sowie mit feinen Geflügel- und Kalbsgerichten, die nicht zu kräftig gewürzt sind. Servieren Sie ihn idealerweise bei 9–11 °C; in der Magnum empfiehlt sich, die Flasche rechtzeitig zu kühlen und großzügige Gläser zu verwenden, damit sich das Bouquet entfalten kann. Ein kurzes Dekantieren von 15–20 Minuten (oder rechtzeitiges Einschenken ins Glas) kann bei dieser langen Flaschenreife zusätzliche Komplexität freilegen, ohne die feine Perlage zu beeinträchtigen.

Produzent
Champagne Collard-Picard ist ein familiengeführtes Haus in der Champagne, das aus der Verbindung zweier Winzerfamilien hervorgegangen ist und sich mit großer Konsequenz qualitativ hochwertigen, terroirbetonten Champagnern verschrieben hat. Mit Lagen in renommierten Gemeinden wie Mesnil‑sur‑Oger und Oger sowie in ausgewählten Parzellen entlang der Marne vereint das Haus einige der besten Terroirs der Region. Collard-Picard legt besonderen Wert auf sorgfältige Weinbergsarbeit, geringe Erträge und eine vinophile Handschrift im Keller – unter anderem durch den gezielten Einsatz von Holz und lange Hefelagerung. In der Region gilt das Haus als verlässlicher Tipp für anspruchsvolle Champagnerliebhaber, die jenseits der großen Marken nach Charakter, Authentizität und eigenständigen Cuvées suchen; Jahrgangschampagner wie der Essentiel 2012 unterstreichen eindrucksvoll diesen hohen Anspruch.

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