Champagne Collet, Extra Brut 1. Cru "Art Deco"

Der Champagne Collet Extra Brut 1er Cru „Art Déco“ vereint Trauben aus sieben Grand-Cru- und 13 Premier-Cru-Lagen zu einer ausdrucksstarken, präzisen Cuvée mit markanter Säure und zurückhaltender Dosage. Seine Herkunft reicht bis zur Gründung der Winzergenossenschaft COGEVI im Jahr 1921 zurück – ein Zusammenschluss, der aus dem Bestreben entstand, die Herkunft und Eigenständigkeit der Champagne-Weine zu schützen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner mit feiner Perlage. In der Nase verbinden sich Zitronenschale, Limette und reife Zitrusfrucht mit rauchigen Anklängen. Am Gaumen folgen Apfel, Birne und Ananas, dazu Quittengelee, Anis und ein Hauch Lavendelhonig. Die lebendige Säure verleiht dem kraftvollen Stil Frische und Länge. Durch mindestens fünf Jahre Reifezeit ist die Cuvée bereits ausdrucksvoll und genussbereit. Bei kühler, dunkler Lagerung lässt sie sich auch noch einige Jahre aufbewahren.

Vinifikation
Die Cuvée setzt sich aus 43 % Chardonnay, 42 % Pinot Noir und 15 % Meunier zusammen; die Trauben stammen aus sieben Grand-Cru- und 13 Premier-Cru-Lagen. Die lange Reifezeit von mindestens fünf Jahren prägt die aromatische Tiefe und verbindet die Frische der Zitrusnoten mit den reiferen Frucht- und Würznuancen. Weitere Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif überzeugt der Extra Brut ebenso wie als Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, feinem Sashimi oder gebratenem Fisch. Auch Geflügel mit heller Sauce passt gut zu seiner Frische und den würzigen Noten. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen kann sich der Champagner kurz im Glas entfalten.

Produzent
Champagne Collet wurde 1921 als Marke der Winzergenossenschaft COGEVI gegründet, die aus den Champagne-Unruhen von 1911 und dem Wunsch nach gesicherter Herkunft hervorging. Das Haus hat seinen Sitz in Aÿ, einem Grand-Cru-Ort im Herzen der Champagne, und arbeitet überwiegend mit Trauben aus Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen. Seine gastronomisch ausgerichteten Champagner und die vom Art-déco-Stil inspirierte Gestaltung knüpfen an die Geschichte des Hauses und die Aufbruchsstimmung der 1920er-Jahre an.

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