Champagne Jean Laurent La Griffe de l'Ource Blanc de Blancs 2010 Magnum

Der Champagne Jean Laurent La Griffe de l'Ource Blanc de Blancs 2010 in der seltenen Magnumflasche ist ein charakterstarker Jahrgangs-Champagner, der die Essenz der Chardonnay-Traube in ihrer reinsten Form zeigt. Er verbindet die typische Finesse und Mineralität der Champagne mit der Tiefe und Reife eines großartigen Vintage-Jahres. Die limitierte Produktion und das große Format machen ihn zu einer besonderen Flasche für Liebhaber und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Blanc de Blancs in einem leuchtenden, satten Goldton mit sehr feiner, anhaltender Perlage – ein deutliches Zeichen für lange Reifung auf der Hefe und sorgfältige Handarbeit. In der Nase entwickeln sich intensive Aromen von Orangenblüte, reifen gelben Äpfeln und getrockneten weißen Kirschen, unterlegt von Noten nach Brioche, Vollkorntoast und einem Hauch Haselnuss. Eine feine Kreidigkeit und kühle Mineralität erinnern an den kalkreichen Boden seiner Herkunft. Am Gaumen zeigt der 2010er sofort seinen Jahrgangscharakter: die Frische ist noch klar präsent, wird aber von einer beeindruckenden Tiefe, Struktur und Komplexität begleitet. Die Textur ist cremig und dicht, ohne an Eleganz zu verlieren, mit perfekt ausbalancierter Säure und einem langen, salzig-mineralischen Finale. Die Magnum-Ausführung lässt ihn noch langsamer und harmonischer reifen – er trinkt sich jetzt hervorragend, besitzt aber noch ein sehr gutes Reifepotenzial von weiteren 8–10 Jahren, in Spitzenkellern auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Blanc de Blancs stammen aus den kalk- und tonreichen Hängen rund um Celles-sur-Ource in der Côte des Bar, einem Gebiet, das für seine kimmeridgischen Böden und damit für klare, mineralische Champagner bekannt ist. Die Chardonnay-Reben werden überwiegend nachhaltig bewirtschaftet, mit starken Ertragsbegrenzungen und sorgfältiger Laubarbeit, um maximal gesunde und aromatische Trauben zu erzielen. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, damit nur vollreifes, intaktes Lesegut in den Keller gelangt. Vergoren wird traditionell in Edelstahl und teils in kleineren Holzgebinden, anschließend reift der Wein viele Jahre auf der Feinhefe, bevor er mit einer moderaten Dosage degorgiert wird. Das lange Hefelager verleiht ihm seine cremige Textur, die feine Perlage und die komplexen tertiären Aromen.

Essen & Servieren
Dieser Jahrgangs-Blanc-de-Blancs aus der Magnum ist ein ausgezeichneter Begleiter zu eleganten Speisen: Er harmoniert hervorragend mit Austern, Meeresfrüchten, Kaviar, Tatar von Edelfisch, aber auch mit feinen Gerichten der französischen Küche wie Jakobsmuscheln, Kalbsrücken mit heller Sauce oder mildem Ziegen- und Comté-Käse. Am besten serviert man ihn bei 9–11 °C, damit sich die Aromen optimal entfalten, ohne dass die Frische verloren geht. Eine Magnum sollte man, insbesondere bei einem gereiften Jahrgang wie 2010, 30–45 Minuten vor dem Genuss öffnen; ein vorsichtiges Karaffieren ist bei großer Geduld nicht zwingend nötig, kann aber bei jung wirkenden Flaschen zusätzliche Komplexität freilegen.

Produzent
Champagne Jean Laurent ist ein familiengeführter Betrieb in Celles-sur-Ource in der südlichen Champagne (Côte des Bar), der sich seit Generationen auf charakterstarke, terroirbetonte Champagner spezialisiert hat. Anders als die großen Häuser der Region arbeitet Jean Laurent im Stil eines Vigneron-Indépendant: Trauben aus eigenen Weinbergen, penible Handlese und ein klarer Fokus auf individuelle Lagen- und Jahrgangsausdrücke. Besonders die Blanc-de-Blancs- und Vintage-Abfüllungen des Hauses gelten bei Insidern als Geheimtipp und bieten ein bemerkenswertes Preis-Genuss-Verhältnis – nicht zuletzt deshalb, weil sie im Ausland bereits zu deutlich höheren Preisen gehandelt werden. Die Cuvée „La Griffe de l’Ource“ steht stellvertretend für den Anspruch des Guts, kraftvolle, doch fein ausbalancierte Champagner mit großer Persönlichkeit und Reifefähigkeit zu erzeugen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.