Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2022

Domaine Livera Chapelle-Chambertin Pinot Noir 2022 aus Burgund verbindet rote Frucht, feine Würze und kalkgeprägte Eleganz mit großer Tiefe.

Über den Wein
Bei diesem Pinot Noir aus Chapelle-Chambertin zeigt sich sehr klar, warum die Lage im Burgund so geschätzt wird. Die kalk- und tonhaltigen Böden geben dem Wein Spannung und eine präzise, mineralische Linie, während die Reben in einem kühlen Klima langsam ausreifen können. Domaine Livera arbeitet im Geist einer sorgfältigen Burgunder-Domäne, bei der Herkunft und Balance im Vordergrund stehen. Der 2022er wurde über 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, teilweise in neuem Holz. Das gibt dem Wein zusätzliche Struktur und feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Pinot Noir reagiert im Burgund besonders sensibel auf die Vinifikation, deshalb ist hier der zurückhaltende Ausbau entscheidend. So bleibt der Stil eher präzise als schwer, mit klarer Kontur und dem für Chapelle-Chambertin typischen Zusammenspiel aus Tiefe und Frische. Die 2022er Weine zeigen oft eine reife, zugängliche Frucht, zugleich aber genug Spannung für längere Entwicklung im Keller.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Chapelle-Chambertin 2022 tief rubinrot mit purpurnen Reflexen, und schon der Duft macht Lust auf den ersten Schluck. Schwarzkirsche, Veilchen und ein Hauch Rauch treten zunächst hervor, dann folgen Trüffel, Waldboden und eine feine, fast salzige Mineralität. Am Gaumen ist der Wein seidig, aber keineswegs weichgespült, denn die feinkörnigen Tannine geben ihm Rückgrat und Länge. Der Pinot Noir aus Burgund endet sehr anhaltend, mit frischer Säure und einem nachhallenden, eleganten Finish, das nach dem nächsten Glas fragt.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus dem Burgund passt Essen mit Substanz, aber ohne zu viel Schwere. Sehr schön sind Rehrücken mit Wacholder, gebratene Ente mit Kräutern oder Perlhuhn mit Morchelsauce, weil die feine Struktur des 2022er Chapelle-Chambertin die Textur dieser Gerichte aufgreift. Auch ein klassisches Burgunder-Setting funktioniert hervorragend, etwa Coq au Vin, denn das Spiel aus dunkler Frucht, Würze und mineralischer Frische wirkt dort besonders stimmig. Zu gereiftem Käse, etwa Époisses oder Comté, zeigt der Wein ebenfalls seine elegante Seite, vor allem wenn er etwas Luft bekommen hat.

Produzent
Domaine Livera ist in Gevrey-Chambertin zu Hause und gehört zu den Namen, die im Burgund für eine geradlinige, herkunftsbezogene Interpretation des Pinot Noir stehen. Die Domaine arbeitet auf einigen der renommiertesten Lagen der Côte de Nuits, darunter auch Chapelle-Chambertin, und die Weine spiegeln diese Herkunft mit bemerkenswerter Präzision wider. Für viele Burgunderfreunde ist das spannend, weil hier nicht auf Effekt gesetzt wird, sondern auf Spannung, Feinheit und die feinen Unterschiede der einzelnen Parzellen. Mit dem Namen Livera verbindet man vor allem die Arbeit von Daniel Livera, der die Domaine über viele Jahre geprägt hat, und heute steht die Familie weiterhin für diesen sorgfältigen Stil. Die Weine zeigen meist eine klassische burgundische Balance aus Frucht, Struktur und mineralischer Tiefe, ohne den Charakter der Lage zu glätten. Gerade in einem Jahrgang wie 2022 wird deutlich, wie gut das Haus Reife und Frische zusammenbringen kann. Chapelle-Chambertin ist dabei kein Kulissenwein, sondern einer, der seine Herkunft über Duft, Textur und Nachhall sehr deutlich ausspielt.

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