Charmes Chambertin Grand Cru Domaine Coche Fabien, 2020

Domaine Coche Fabien Pinot Noir aus Charmes-Chambertin Grand Cru verbindet die Tiefe des Jahrgangs 2020 mit burgundischer Präzision und Finesse.

Über den Wein
Der Domaine Coche Fabien Pinot Noir stammt aus Charmes-Chambertin Grand Cru in Burgund, einer Lage, die für strukturierte, zugleich fein gezeichnete Weine steht. Kalk, Ton und Mergel prägen hier die Reben und geben dem Wein jene Mischung aus Spannung und erdigem Kern, die man in großen roten Burgundern sucht. Beim Pinot Noir ist das Zusammenspiel von Reife und Frische besonders wichtig, und genau darauf zielt eine sorgfältige Arbeit im Weinberg ab. In einem Jahrgang wie 2020, der in Burgund oft für reife Frucht und gute Konzentration steht, kommt die Herkunft besonders klar zur Geltung. Die Lese erfolgt bei solchen Weinen in der Regel selektiv und eher zügig, damit der Pinot Noir seine feine Aromatik behält. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, hier 16 bis 18 Monate mit 20 bis 30 Prozent neuem Holz, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Bei Charmes-Chambertin ist der Ausbau darauf ausgelegt, den Grand-Cru-Charakter zu rahmen, nicht zu glätten. Der Jahrgang 2020 zeigt sich dabei mit reifer dunkler Frucht, aber auch mit einer saftigen, präzisen Säure, die dem Wein Länge gibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2020 Domaine Coche Fabien Pinot Noir in tiefem Rubin mit granatroten Reflexen, genau diese lebendige Farbe passt gut zum Jahrgang 2020. In der Nase finden sich reife Schwarzkirsche, Veilchen und Himbeere, dazu ein Hauch Rauch, etwas Leder und feine würzige Töne. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber keineswegs schwer, vielmehr mit seidigen Tanninen und einer klaren, tragenden Säure, die die Frucht frisch hält. Der Abgang ist lang, vielschichtig und hinterlässt den Eindruck von dunkler Frucht, etwas Erde und eleganter Würze.

Essen & Servieren
Zum Domaine Coche Fabien Pinot Noir aus Charmes-Chambertin Grand Cru passt alles, was Struktur und Feinheit zugleich mitbringt. Besonders schön ist er zu Reh oder Hirsch, zu geschmorter Ente mit Rotkohl oder zu Kalbsrücken mit Pilzen, weil der Pinot Noir aus Burgund hier seine florale und würzige Seite ausspielen kann. Auch Lammkoteletts mit Kräutern oder ein gereifter Comté funktionieren sehr gut, wenn Sie den Wein etwas atmen lassen. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Coq au Vin aus Burgund an, denn die Mischung aus Sauce, Fleisch und Pilzen greift die Tiefe des 2020er Charmes-Chambertin perfekt auf.

Produzent
Domaine Coche Fabien steht für eine eher handwerkliche, auf Präzision ausgerichtete Interpretation von Burgunderwein. Der Name verweist auf das burgundische Umfeld, in dem die Arbeit im Weinberg und der respektvolle Ausbau im Keller meist wichtiger sind als jede stilistische Effekthascherei. Für einen Charmes-Chambertin Grand Cru wie diesen ist das entscheidend, denn die Lage selbst bringt bereits genug Ausdruck, Mineralität und Tiefe mit. Im Zentrum steht daher nicht Lautstärke, sondern Klarheit, Spannung und die feine, oft florale Aromatik des Pinot Noir. Wichtige Referenz für viele Burgunderliebhaber ist in diesem Umfeld immer auch der Name Coche-Dury, auch wenn man Produzenten und Stil nie schlicht gleichsetzen sollte. Jean-François Coche prägte als Winzer den Ruf seines Hauses über Jahrzehnte, und heute steht sein Sohn Raphaël Coche für die Fortführung dieser Linie. Solche Namen zeigen, wie stark im Burgund Familie, Kontinuität und die Arbeit über Generationen gedacht werden. Beim Domaine Coche Fabien geht es, dem Charakter der Region entsprechend, um sorgfältige Selektion, Zurückhaltung im Keller und einen Ausbau, der dem Wein Raum lässt. Genau dadurch kann der 2020er Pinot Noir aus Charmes-Chambertin Grand Cru seine Herkunft so klar zeigen: reif, strukturiert und mit jener ruhigen Autorität, die große rote Burgunder auszeichnet.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.