Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Michel Niellon Chardonnay aus Chassagne-Montrachet 2023 verbindet burgundische Präzision mit reifer Fülle, feiner Mineralität und eleganter Holzprägung.

Über den Wein
Beim Domaine Michel Niellon Chardonnay aus Chassagne-Montrachet 2023 prägen kalk- und tonhaltige Böden die klare, spannungsreiche Art des Weins. Chassagne-Montrachet gehört zu den klassischen Lagen im südlichen Teil der Côte de Beaune, wo Chardonnay Tiefe und Struktur mit einer nüchternen, steinigen Frische verbindet. Die Reben wachsen in einem Umfeld, in dem eine sorgfältige Arbeit im Weinberg entscheidend ist, denn gerade hier lebt die Qualität von Balance im Wuchs und von gesunden Trauben. 2023 brachte in Burgund grundsätzlich reifes Lesegut, weshalb der Stil besonders vom Zusammenspiel aus Konzentration und Frische lebt. Im Keller wird der Wein typischerweise temperaturkontrolliert vergoren und anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut, hier über 12 Monate mit einem Anteil neuer Barriques von 20 bis 30 Prozent. Das gibt dem Chardonnay aus dem Burgund Struktur, ohne seine Herkunft zu überdecken. Michel Niellon arbeitet in einem Stil, der auf Klarheit, Textur und präzise Holzreife setzt, sodass die Frucht nicht vordergründig wirkt, sondern sich mit Mineralität und feiner Cremigkeit verbindet. Der Jahrgang 2023 zeigt sich dabei eher spannungsreich als opulent, mit guter Balance zwischen Reife und Nerv.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2023er Domaine Michel Niellon Chardonnay aus Chassagne-Montrachet in einem hellen Goldton mit grünlichen Reflexen, der sofort auf Frische und Spannung hinweist. In der Nase finden sich weißer Pfirsich, Zitruszeste und ein Hauch Blüte, dazu eine elegante Holznote mit feiner Vanille und dezent gerösteten Akzenten. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und zugleich präzise, mit reifer Apfelfrucht, etwas Butter und cremiger Textur, aber auch mit lebendiger Säure. Der Abgang bleibt lang, salzig-mineralisch und sehr burgundisch, sodass der 2023er noch viele Jahre Entwicklung vor sich hat.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus Chassagne-Montrachet passt hervorragend zu gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Zander mit einer leichten Buttersauce. Auch Geflügel in cremiger Zubereitung, etwa ein Poularde mit Morcheln, nimmt die Textur und die feine Holznote des Weins sehr gut auf. Zu regionalen Klassikern aus dem Burgund ist er besonders überzeugend, zum Beispiel zu Coq au vin blanc oder zu einem reifen Comté aus der Gegend. Mit seinem Gleichgewicht aus Frucht, Säure und dezenter Eichenwürze begleitet er auch Hummer, Kabeljau mit Selleriepüree oder eine feine Quiche mit Lauch und mildem Käse.

Produzent
Domaine Michel Niellon gehört zu den verlässlichen Namen in Chassagne-Montrachet, einer Gemeinde, die seit Langem für sehr charakterstarke Chardonnays steht. Das Weingut ist eng mit der Entwicklung des Burgunds verbunden, in dem Herkunft und Ausbau stets in einem sorgfältigen Gleichgewicht stehen sollen. Heute wird es mit Michel Niellon und der Familie in Verbindung gebracht, die den Stil des Hauses über Jahre geprägt haben, wobei die Arbeit im Weinberg und eine präzise Vinifikation im Mittelpunkt stehen. Die Weine sind bekannt für ihre Kombination aus Konzentration, Mineralität und einer eher klassischen Holzverwendung, die die Struktur unterstützt, statt zu dominieren. Gerade in einem Jahrgang wie 2023 zeigt sich diese Handschrift besonders klar: Der Wein bleibt reif und großzügig, aber nie schwer, und die Herkunft aus Chassagne-Montrachet ist stets deutlich zu erkennen. Wer Burgunder-Chardonnay mit Haltung sucht, findet hier einen Stil, der auf Balance, Tiefe und gute Entwicklung ausgelegt ist.

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