Château Cheval Blanc 1998

Château Cheval Blanc 1998 ist eine der großen Ikonen des rechten Ufers in Bordeaux – ein Jahrgang, der heute auf wunderbare Weise gereift ist und gleichzeitig noch beeindruckendes Entwicklungspotenzial bietet. Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc zeigt in dieser Reifephase die ganze Finesse und Komplexität, für die Cheval Blanc weltberühmt ist. Als Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion verkörpert dieser 1998er den klassischen, zugleich sinnlichen Stil des Châteaus in Perfektion.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, glänzenden Rubinrot mit leicht aufgehelltem Rand – ein klares Zeichen für gereifte, aber noch vitale Struktur. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen Pflaumen, Schwarzen Johannisbeeren und dunklen Kirschen, unterlegt von Noten nach Zedernholz, Lakritz, edlen Gewürzen und einem Hauch Graphit sowie feinen, tertiären Reifearomen. Am Gaumen wirkt der 1998er Cheval Blanc konzentriert und gleichzeitig seidig, mit perfekt eingebundenen, reifen Tanninen und einer lebendigen, tragenden Säure. Die dominierende Merlot-Komponente verleiht ihm Fülle, Schmelz und Rundheit, während der Cabernet Franc für Struktur, Frische und aromatische Tiefe sorgt. Aromen von dunklen Früchten, Tabak, feiner Würze und dezenten Röstnoten verweben sich zu einem lang anhaltenden, eleganten Finale. Der Wein befindet sich derzeit in einem optimalen Trinkfenster, besitzt aber noch etliche Jahre weiteres Reifepotenzial für Liebhaber gereifter Bordeaux.

Vinifikation
Château Cheval Blanc liegt im westlichen Teil von Saint-Émilion, unmittelbar an der Grenze zu Pomerol, auf einem außergewöhnlichen Terroir aus Kiesel- und Sandböden mit Lehmanteilen – ein Bodenprofil, das ideal für Merlot und insbesondere für den hohen Anteil an Cabernet Franc ist. Die Trauben werden selektiv und überwiegend von Hand gelesen, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller erfolgt eine sorgfältige, parzellenweise Vinifikation in temperaturkontrollierten Tanks, bevor der Wein für rund 18–24 Monate in überwiegend neuen französischen Eichenfässern ausgebaut wird. So entsteht ein Wein, der sowohl die Eigenart des Terroirs als auch die Handschrift des Châteaus klar widerspiegelt.

Essen & Servieren
Château Cheval Blanc 1998 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Lammkarree, geschmorter Kalbsschulter, Rinderfilet oder Taube, aber auch zu Wildgerichten, Trüffel-Risotto und gereiftem Hart- oder Blauschimmelkäse. Servieren Sie den Wein bei etwa 17–18 °C, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können. Eine behutsame Dekantierung 1–2 Stunden vor dem Genuss empfiehlt sich, um das Depot zu trennen und dem Wein ausreichend Luft zu geben, ohne seine filigrane Struktur zu überfordern.

Produzent
Château Cheval Blanc zählt zu den legendärsten Weingütern Bordeaux’ und trägt in der Klassifikation von Saint-Émilion den prestigeträchtigen Status Premier Grand Cru Classé A. Die Geschichte des Guts reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, und über die Jahrzehnte hat Cheval Blanc mit einer ungewöhnlich hohen Cabernet-Franc-Bepflanzung und kompromissloser Qualitätsphilosophie einen unverwechselbaren Stil geprägt. Das Château ist weltweit für seine finessenreichen, langlebigen Weine bekannt, die trotz großer Konzentration stets Eleganz und Frische bewahren. Jahrgänge wie 1998 haben maßgeblich dazu beigetragen, Cheval Blanc als Maßstab für große Weine des rechten Ufers zu etablieren.

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