Château d'Aiguilhe, Vif NV

Château d'Aiguilhe Vif ist eine lebendige, erfrischende Cuvée, die Merlot und Cabernet Franc mit einem Anteil Sauvignon Blanc verbindet. Die ungewöhnliche Assemblage verleiht dem Wein eine besondere Leichtigkeit, fruchtige Klarheit und einen eleganten, pfeffrigen Akzent. Als Jahrgangs-NV-Cuvée steht er für einen unkomplizierten, modernen Trinkgenuss.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vif voraussichtlich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase präsentiert er sich frisch und fruchtbetont, begleitet von einer feinen Säure und würzigen Noten von Pfeffer. Am Gaumen wirkt er ausgewogen, saftig und angenehm leicht, mit einer erfrischenden Struktur und einem eleganten Nachhall. Die Cuvée ist für den zeitnahen Genuss konzipiert und muss nicht lange gelagert werden. Ihr frischer, fruchtbetonter Charakter kommt in den ersten Jahren nach der Abfüllung am besten zur Geltung.

Vinifikation
Für die Rotweinbereitung werden Merlot und Cabernet Franc in Edelstahltanks vinifiziert. Eine schonende Extraktion und der Schutz des Mostes bewahren die Frucht und sorgen für einen klaren, zugänglichen Stil. Die weißen Trauben, darunter Sauvignon Blanc, werden zunächst kalt durch „débourbage“ geklärt, bevor die Gärung ebenfalls in Edelstahltanks erfolgt. Die temperaturkontrollierte Vinifikation unterstützt die Frische und Präzision der Cuvée.

Essen & Servieren
Château d'Aiguilhe Vif passt hervorragend zu gegrilltem Geflügel, mediterranen Gemüsegerichten, Ratatouille, leichten Wurstwaren und Pasta mit Tomaten- oder Kräutersaucen. Auch zu mild gewürzten asiatischen Gerichten ist er eine interessante Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; kurzes Belüften im Glas genügt.

Produzent
Château d'Aiguilhe zählt zu den bedeutenden Weingütern der Appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Das historische Anwesen wurde Ende der 1990er-Jahre von Stephan von Neipperg übernommen und zu einem renommierten Erzeuger der Region entwickelt. Neben klassischen Bordeaux-Weinen steht das Château auch für moderne, terroirgeprägte Cuvées, die Frische, Eleganz und Trinkfreude miteinander verbinden.

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