Château de Fuissé, Saint-Véran 2023 White

Der Saint-Véran 2023 von Château de Fuissé vereint Chardonnay aus drei ausgewählten Lagen im südlichen Burgund: Les Cras, Le Clos und Haut du Chasselas. Die Verbindung aus reifer Frucht, cremiger Textur und präziser Mineralität macht ihn zu einem ausdrucksstarken, zugleich eleganten Weißwein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase verbinden sich reife Pfirsich- und Birnennoten mit grünem Apfel und frischer Zitrusfrucht; weiße Blüten, ein Hauch Muskatnuss und feine Kräuternuancen ergänzen das vielschichtige Bouquet. Am Gaumen wirkt er großzügig und cremig, dabei lebendig und klar von frischer Säure getragen. Salzige, mineralische Akzente verleihen dem Geschmack Präzision, während feine Nussnoten und ein Hauch Honig im langen Nachhall anklingen. Er schmeckt bereits jung sehr ansprechend und dürfte sich bei guter Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die drei Parzellen Les Cras, Le Clos und Haut du Chasselas liegen auf Kalk- und Lehmböden, die den mineralischen Charakter des Weins prägen. Die Lagen wurden einzeln vinifiziert und anschließend neun Monate in Edelstahltanks ausgebaut, um die Klarheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Angaben zu Ernte und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel sowie milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C. Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich; kurz vor dem Einschenken geöffnet, kann sich der Wein im Glas gut entfalten.

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