Château de Rouffiac, Tradition Cahors 2022

Château de Rouffiac Tradition Cahors 2022 ist ein charaktervoller Malbec aus dem Herzen des Cahors, einer Region, die als Ursprungsort dieser Rebsorte gilt. Das traditionsreiche Gut nutzt die besondere Lage am Lot und verbindet sie mit einer sehr schonenden, nachhaltigen Arbeitsweise für einen authentischen, kraftvollen Wein mit viel Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise tiefdunkel mit violetten Reflexen – ein erster Hinweis auf seine Dichte und Konzentration. In der Nase erwarten Sie reife dunkle Früchte, dazu würzige, leicht balsamische Noten und feine Anklänge von Holz und Kräutern. Am Gaumen wirkt er saftig und strukturiert, mit präsenten, aber reifen Tanninen, guter Frische und einem langen, dunkelfruchtigen Nachhall. Dank der soliden Tanninstruktur besitzt der 2022er ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben von Château de Rouffiac stehen auf den unterschiedlichen Böden der westlichen Cahors-Appellation auf der rechten Seite des Lot, vor allem auf Ton-Kalkstein-Terroirs mit südlicher Ausrichtung. Die Nähe zum Fluss, die Höhenlagen und die gute Sonneneinstrahlung schaffen ideale Bedingungen für gesunde, vollreife Trauben. Die Lese erfolgt von Hand, anschließend werden die Trauben sorgfältig entrappt und leicht angequetscht. Vergoren wird in temperaturkontrollierten Betontanks mit rund 25 Tagen Maischestandzeit, um Farbe, Aroma und Struktur fein herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Dieser Cahors passt hervorragend zu Rinderschmorbraten, Lamm, Wild, Entenbrust oder kräftigen Gerichten mit Pilzen und Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine sehr gute Wahl. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C; eine Karaffierung ist empfehlenswert, besonders in der Jugend, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Château de Rouffiac liegt malerisch im Tal des Lot in der Region Dordogne und zählt zu den Gütern, die die moderne Identität von Cahors mitgeprägt haben. Die ersten Rebstöcke wurden 1971 gepflanzt – zeitgleich mit der Einführung der Appellation Cahors. Unter Stéphane Revel arbeitet das Weingut nachhaltig und möglichst biologisch, mit sehr zurückhaltendem Einsatz von Sulfiten und minimalen Eingriffen. Diese konsequente Philosophie hat Château de Rouffiac einen eigenständigen und ehrlichen Stil eingebracht, der die Herkunft klar in den Vordergrund stellt.

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