Chateau du Cray, Bourgogne Hautes Côtes De Beaune Rouge, 2022

Château du Cray Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2022 zeigt, wie viel Charakter Pinot Noir aus den höher gelegenen Lagen westlich der Côte de Beaune entwickeln kann. Die steilen, kalk- und mergelhaltigen Hänge bringen einen Burgunder hervor, der Eleganz und Struktur auf angenehm zugängliche Weise verbindet. Ein klassischer Stil mit regionaler Tiefe, der die Tradition der Côte de Beaune sehr schön widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem schönen Rubinrot mit dezenten violetten Reflexen. In der Nase dominieren reife rote Früchte wie Kirsche und Erdbeere, die von Noten schwarzer Johannisbeere, Lakritz und einer feinen Würze begleitet werden. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir unkompliziert und zugleich sorgfältig gebaut: saftig, frisch und mit genug Substanz, um nicht leichtgewichtig zu erscheinen. Die Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur macht ihn sehr trinkfreudig; in den kommenden Jahren dürfte er sich noch harmonisch weiterentwickeln, auch wenn er bereits jetzt viel Freude bereitet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hautes-Côtes de Beaune, einer Lage auf den sonnenverwöhnten Hängen westlich der berühmten Côte de Beaune. Kalk- und mergelreiche Böden sowie das kühlere Höhenklima sorgen für Pinot Noir mit Frische, feiner Spannung und klarer Frucht. Die Lese erfolgt von Hand; vergoren wird in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in burgundischen Eichenfässern, davon 20 % in neuem Holz.

Essen & Servieren
Ideal zu den herzhaften Gerichten der französischen Landküche, etwa Coq au Vin, geschmortem Geflügel, Kalbsbraten oder Pilzgerichten. Auch zu Entenbrust, Lammkoteletts oder einem gereiften Comté passt er ausgezeichnet. Am besten bei 15–17 °C servieren; eine längere Belüftung ist nicht zwingend nötig, ein kurzes Öffnen vor dem Genuss kann aber seine Aromen schön entfalten.

Produzent
Château du Cray steht für einen traditionellen, strukturierten Burgunder-Stil, bei dem Pinot Noir weder überextrahiert noch zu schlank ausfällt. Das Gut versteht es, die Eigenheiten der Hautes-Côtes de Beaune in einen zugänglichen und zugleich seriösen Wein zu übersetzen. Gerade diese Balance aus Trinkfluss, Herkunft und klassischem Ausbau macht den Betrieb in der Region besonders interessant.

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