Chateau Ferriere 3. Cru Classé Margaux 2019

Der Château Ferrière 2019 ist ein eleganter Margaux und als 3e Cru Classé Teil der berühmten Bordeaux-Klassifikation von 1855. Die Cuvée verbindet die Kraft und Struktur von Cabernet Sauvignon mit der für Margaux typischen Finesse, Frische und seidigen Textur. Besonders interessant ist der biodynamische Ansatz des Guts, der die klare, terroirgeprägte Stilistik des Weins unterstützt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2019 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist geprägt von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, begleitet von Nuancen von Veilchen, Zedernholz, Graphit, Tabak, Lakritz und dunkler Schokolade. Diese Kombination aus dunkler Frucht und mineralisch-würzigen Noten ist charakteristisch für einen ausdrucksstarken Margaux. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und voll, bleibt dabei jedoch bemerkenswert präzise und elegant. Die feinkörnigen, gut integrierten Tannine verleihen Struktur, während die frische Säure für Spannung und Balance sorgt. Der lange Nachhall bringt dunkle Beeren, Gewürze und eine dezente erdige Mineralität zum Vorschein. Der Wein ist ab etwa 2025 bis 2026 zugänglich, dürfte sich bei guter Lagerung jedoch bis 2035 und darüber hinaus weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf tiefen Garonne-Kiesböden mit kalk- und mergelhaltigem Untergrund – einem klassischen Terroir von Margaux, das Konzentration, Frische und Finesse begünstigt. Die Cuvée des Jahrgangs 2019 besteht aus etwa 72 % Cabernet Sauvignon, 24 % Merlot, 2 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot. Nach der Gärung reifte der Wein rund 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon etwa 40 % neues Holz; ergänzend kamen weitere Gebinde wie Amphoren zum Einsatz. Das Weingut arbeitet biologisch und biodynamisch zertifiziert, um die Eigenständigkeit der Parzellen möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Entrecôte, Ribeye, Lamm und Wild sowie zu geschmorten Gerichten, kräftigen Ragouts und dunklen Saucen. Auch erdige Aromen wie Pilze und aromatische Kräuter harmonieren sehr gut mit seiner würzigen Tiefe. Gereifte Hartkäse bilden einen passenden Abschluss. Servieren Sie den Wein bei 17–18 °C und dekantieren Sie ihn in seiner Jugend etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss, damit sich Frucht, Duft und Struktur vollständig entfalten können.

Produzent
Château Ferrière zählt zu den klassifizierten Gütern von Margaux und ist seit 1855 als 3e Cru Classé eingestuft. Das Gut steht für eine besonders finessenreiche Interpretation der Appellation, in der Struktur und Langlebigkeit mit Reinheit und Eleganz verbunden werden. Die seit etwa 2015 biologische und seit 2018 biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht den modernen, terroirorientierten Anspruch des Hauses.

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