Chateau Fonroque Saint-Emilion 2019 ØKO

Das Château Fonroque verfügt derzeit über 22 Hektar. alle als Grand Cru Classé in Saint Emilion klassifiziert. Im Jahr 2002 war die erste Fläche 6 ha groß. auf ökologischen Landbau umgestellt und 2007 war der Weg zurück zu natürlicheren Anbaumethoden mit der Bepflanzung aller 17 Hektar abgeschlossen. wurde mit einer Biodyvin-Zertifizierung von Ecocert akkreditiert.

Merlot macht 88 % der Bepflanzung aus, der Rest ist Cabernet Franc und heute wachsen Gras und viele Blumen zwischen den Reben, um die Vielfalt zu erhöhen und die Wasseraufnahme bei Regen zu verteilen und die Feuchtigkeit zu speichern, wenn es trocken ist. Die Ernte erfolgt manuell und im Keller werden die Trauben zunächst auf einem Rütteltisch und dann von Hand sortiert, bevor sie in temperaturkontrollierte Zementtanks gefüllt werden und die Gärung beginnt. Danach kommen 40 % des Weins in neue Fässer, weitere 40 % kommen in Fässer, die bereits einmal, zweimal und dreimal verwendet wurden. Die letzten 20 % verbleiben in den Zementtanks, damit der endgültige Wein in eine fruchtigere Richtung gestylt werden kann.

Die endgültige Mischung erfolgt nach 16–18 Monaten. Anschließend wird der Wein mit frischem Eiweiß geklärt und normalerweise ohne vorherige Filtration in Flaschen abgefüllt. Im besten Jahr gehen bis zu 75 % der Jahresernte an Château Fonroque, der Rest wird als Zweitwein Château Cartier verkauft.

Alain Moueix selbst sagt, er wolle keine monumentalen, massiven Weine kreieren, die beeindrucken und hervorstechen, wenn im Frühjahr die professionellen Turbotaster herbeiströmen. Im Gegenteil, es ist sein Ziel, Weine zu erzeugen, die die Harmonie und Ausgewogenheit widerspiegeln, die er im Weinberg schaffen möchte.

Wir finden, dass sich diese Philosophie wunderbar in den Weinen widerspiegelt. Es ist nicht üppig und protzig, eher elegant und in jungen Jahren vielleicht sogar etwas zurückhaltend, aber dennoch attraktiv.

In großen Bordeauxgläsern genossen

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