Chateau Montifaud, L10 - Premium Exception 10 år

Château Montifaud L10 – Premium Exception 10 Jahre ist ein elegant gereifter Cognac mit besonders weichem, harmonischem Charakter. Die Familienkellerei Vallet zeigt hier eindrucksvoll, wie viel Finesse und Balance in einer gut komponierten Assemblage aus Grande Champagne und umliegenden Crus stecken kann. Die L10 steht für eine Stilistik mit rund zehn Jahren Fassreife – klassisch, zugänglich und dennoch mit Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cognac in einem warmen Goldton mit schöner Reife. In der Nase verbinden sich kandierte Orangenschale, reife Äpfel, gelbe Blüten und ein feiner Hauch von Holz zu einem sehr einladenden, klar gezeichneten Bouquet. Am Gaumen wirkt er weich und vollmundig, mit einer floralen Grundlinie, die sich allmählich zu Trockenfrüchten und dezenten Schokoladennoten entwickelt. Die Struktur ist ausgesprochen ausgewogen, die lange Fasslagerung sorgt für eine abgerundete Textur und einen langen, angenehm milden Nachhall. Er besitzt noch einige Jahre Potenzial, ist aber vor allem jetzt in seiner Harmonie sehr überzeugend.

Vinifikation
Für diesen Cognac verwendet Château Montifaud vor allem Ugni Blanc, eine Rebsorte, die mit ihrer frischen Säure ideal für die Destillation geeignet ist. Nach der Vinifikation zum stillen Weißwein erfolgt die Destillation im Januar in den traditionellen Kupferbrennblasen der Familie. Anschließend reift der Cognac zunächst in neuen Fässern, bevor er in ältere Holzfässer umzieht, wo er seine Eleganz, Rundung und aromatische Tiefe entwickeln kann. Die Assemblage umfasst Destillate aus Grande Champagne sowie aus den angrenzenden Gebieten.

Essen & Servieren
Ideal zu feinem Crème Caramel, Apfel-Tarte, dunkler Schokolade oder einer milden Zigarre. Auch solo nach dem Essen entfaltet er seinen Charme besonders gut. Servieren Sie ihn am besten leicht temperiert bei etwa 18–20 °C; ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Château Montifaud ist das Familienhaus der Vallets und gehört zu den angesehenen Produzenten in der Cognac-Region. Über Generationen hinweg hat sich die Familie einen Namen für handwerkliche Brennkunst und sorgfältige Fassreife gemacht. Besonders geschätzt wird das Haus für seine elegant ausbalancierten Cognacs, die die Handschrift von Grande Champagne und die Erfahrung der Familie überzeugend zusammenbringen.

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