Chateau Montifaud, Vieux Pineau des Charentes Blanc

Chateau Montifaud Vieux Pineau des Charentes Blanc ist ein charaktervoller Dessertwein aus dem Cognac-Gebiet, der durch seine besondere Herstellung und lange Fassreife eine seltene Tiefe erhält. Die Cuvée aus Ugni Blanc und Colombard verbindet frische Frucht mit der warmen, subtilen Aromatik von Cognac – ein Stil, der traditionell tief in der Region verwurzelt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pineau in einem hellen, klaren Farbton mit eleganter Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich weiße Blüten, reife tropische Früchte, geröstete Mandeln und ein Hauch von heller Schokolade. Am Gaumen wirkt er überraschend frisch und lebendig, wobei die natürliche Süße von einer feinen Säure getragen wird. Aromen von Ananas, Melone und gerösteten Nüssen sorgen für Komplexität und Balance. Durch die 10 bis 12 Jahre Reife im Eichenfass präsentiert er sich harmonisch, rund und mit gutem Entwicklungspotenzial, auch wenn er bereits jetzt sehr trinkig ist.

Vinifikation
Pineau des Charentes wird ausschließlich in der Cognac-Region hergestellt und basiert auf dem typischen Verfahren, bei dem der gärende Most mit Cognac versetzt wird. Dadurch bleibt die natürliche Fruchtsüße erhalten, während der Alkoholgehalt auf etwa 17 % steigt. Für diese weiße Vieux-Variante werden Ugni Blanc und Colombard verwendet; die lange Reifung über 10 bis 12 Jahre in Eichenfässern sorgt für zusätzliche Rundheit, Tiefe und Komplexität.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Pineau zu Desserts mit Nüssen, Mandeln oder frischer Frucht, aber auch zu Blauschimmelkäse oder einer feinen Tarte Tatin. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Château Montifaud ist ein traditionsreiches Familiengut aus der Cognac-Region, das seit Generationen für handwerkliche Qualität und einen klaren regionalen Stil steht. Das Haus ist vor allem für seine Cognacs bekannt, doch auch der Pineau des Charentes zeigt eindrucksvoll die Erfahrung und Sorgfalt des Produzenten. Mit Produkten wie diesem gehört Château Montifaud zu den festen Namen der Region und genießt bei Kennern einen ausgezeichneten Ruf.

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