Château Mouton Rothschild 2016

Château Mouton Rothschild 2016 verbindet die Kraft und Tiefe eines großen Pauillac mit bemerkenswerter Präzision. Das Premier Cru Classé zählt zu den berühmtesten Weingütern des Médoc; 1973 wurde Mouton als einziges Château nach der Klassifikation von 1855 in den Rang eines Premier Cru erhoben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. In der Nase entfalten sich reife schwarze Johannisbeeren und dunkle Beeren, begleitet von Graphit, Zedernholz, Tabak und feinen Gewürznoten. Am Gaumen ist der Wein konzentriert und kraftvoll, zugleich klar konturiert und ausgewogen. Dichte Frucht, feste, geschliffene Tannine und eine frische Säure führen in einen langen, vielschichtigen Abgang. Die Struktur und Balance des Jahrgangs versprechen ein langes Reifepotenzial. Der Wein lässt sich bereits mit ausreichend Luft genießen, dürfte sich jedoch über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge liegen in Pauillac, wo kiesreiche Böden mit ihren tiefen Schichten eine gute Drainage bieten und besonders dem Cabernet Sauvignon zugutekommen. Die für das Château typische Assemblage wird vom Cabernet Sauvignon geprägt; Merlot sowie kleinere Anteile Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzen den Blend. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der Vinifikation reift der Wein in französischen Eichenholzfässern.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu Lammkarree, Rinderfilet oder langsam geschmortem Rind sowie zu gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Für den Genuss in jungen Jahren empfiehlt sich, die Flasche zwei bis drei Stunden vorher zu öffnen oder den Wein vorsichtig zu dekantieren.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zur Appellation Pauillac im Médoc und steht seit Generationen für charakterstarke Bordeaux-Weine mit großem Reifepotenzial. Das Château erlangte besondere historische Bedeutung, als es 1973 zum Premier Cru Classé aufgestuft wurde. Auch die kunstvoll gestalteten Jahrgangsetiketten, für die regelmäßig namhafte Künstler gewonnen werden, sind ein Markenzeichen des Hauses.

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