Château Paul Mas Parcelle Belluguette Languedoc Blanc 2025

Château Paul Mas Parcelle Belluguette Languedoc Blanc 2025 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem sonnenverwöhnten Terrasses du Larzac, der mit Frische, Substanz und Eleganz überzeugt. Die Cuvée aus Grenache Blanc, Roussanne und Vermentino verbindet reife Frucht mit feinen Holznoten und zeigt eindrucksvoll, wie präzise und modern das Languedoc heute sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, glänzenden Strohgelb. In der Nase treffen Grapefruit, weißer Pfirsich und Birne auf Vanille, Toast und eine feine Würze, die dem Bouquet Tiefe und Spannung verleihen. Am Gaumen wirkt der Belluguette dicht und saftig, zugleich aber lebendig und klar strukturiert. Die lebendige Säure sorgt für Frische, während die teilweise malolaktische Gärung und der Ausbau im französischen und amerikanischen Eichenholz dem Wein Cremigkeit und Länge geben. Er besitzt durchaus Entwicklungspotenzial und kann sich in den nächsten Jahren noch harmonisch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen von einer sonnenexponierten Hanglage rund 35 Kilometer westlich von Montpellier in den Terrasses du Larzac. Der Boden ist von vielen kleinen Steinen geprägt, die die Tageswärme speichern und nachts wieder abgeben – ein Terroir, das für optimale Reife und zugleich Frische sorgt. Die einzelnen Rebsorten wurden separat in Eichenfässern bei kontrolliert niedriger Temperatur vergoren; anschließend erfolgte ein teilweiser biologischer Säureabbau sowie eine mehrmonatige Reifung in französischer und amerikanischer Eiche.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu kräftigem Fisch wie Lachs, Steinbutt oder Seeteufel, aber auch zu Meeresfrüchten mit cremigen Saucen, Geflügel oder mildem Kalbfleisch. Am besten bei 10–12 °C servieren; eine kurze Belüftung im Glas kann die aromatische Tiefe zusätzlich betonen, ein Dekantieren ist in der Regel jedoch nicht notwendig.

Produzent
Domaine Paul Mas zählt zu den renommiertesten Erzeugern im Languedoc und steht für Weine, die regionale Identität mit moderner Stilistik verbinden. Das Weingut hat sich mit qualitativ starken, präzise ausgebauten Cuvées weit über Südfrankreich hinaus einen Namen gemacht und gilt heute als wichtige Referenz für das neue Selbstbewusstsein der Region.

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