Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2000

Château Pichon-Longueville Baron 2000 ist ein klassischer Pauillac von beeindruckender Tiefe und Eleganz – ein „Super Second“, der in großen Jahrgängen seinem berühmten Nachbarn Château Latour gefährlich nahekommt. Im Ausnahmejahr 2000 entstand hier ein Wein, den Robert Parker als einen der ganz großen des Jahrgangs einstuft und der längst Kultstatus genießt. Als 2. Cru Classé aus der berühmten Klassifikation von 1855 verbindet er große Geschichte mit moderner Präzision und Perfektion im Weinberg.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2000er Pichon-Longueville Baron ein dichtes, beinahe opakes Purpur mit leichtem Granatrand – ein Farbspiel, das sowohl Konzentration als auch beginnende Reife signalisiert. Der Duft ist eindringlich und vielschichtig: intensive Crème de Cassis und Brombeere, dazu Noten von Veilchen, Lakritz, Graphit, Zedernholz und Tabak, untermalt von Nuancen nach warmem Asphalt, Leder und feiner Eichenwürze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich geschliffen: vollmundig, mit dichter, cremiger Textur und hochreifem, perfekt eingebundenem Tannin. Schwarze Johannisbeere, dunkle Pflaume und Cassislikör stehen im Vordergrund, begleitet von Kakao, Zigarrenkiste, Rauch, Leder und einem Hauch Trüffel. Die Säure wirkt moderat und sorgt für Harmonie, das Finish ist sehr lang, mineralisch unterlegt und elegant trocken. Der Jahrgang 2000 befindet sich aktuell in einem großartigen Trinkfenster und wird – entsprechend gelagert – problemlos noch 15–20 Jahre weitere Entwicklungspotenzial bieten.

Vinifikation
Die Trauben für Château Pichon-Longueville Baron stammen aus den besten Parzellen der Güter in Pauillac, unweit der Gironde-Mündung. Das Terroir ist geprägt von tiefen, kargen Kiesböden über Lehm und Sand, die ideal für Cabernet Sauvignon sind und dem Wein seine typische Struktur, Mineralität und Langlebigkeit verleihen. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand; die Trauben werden streng nach Rebsorte, Parzelle und Rebstockalter selektiert, um nur das beste Lesegut für den Grand Vin zu verwenden. Im Keller erfolgt eine präzise, parzellenweise Vinifikation: die Beeren werden entrappt, schonend angequetscht und in temperaturkontrollierten Gärbehältern vergoren. Eine ausgedehnte Maischestandzeit extrahiert Farbe, Tannin und Aromen. Nach dem Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein in französischen Eichenbarriques, zu einem hohen Anteil neu, wo er seine Textur verfeinert und das aromatische Profil an Komplexität gewinnt. Über 40 verschiedene Partien werden blind verkostet und sorgfältig cuvéetiert, um den charakteristischen Stil des Grand Vin zu formen.

Essen & Servieren
Dieser große Pauillac entfaltet seine Stärken am schönsten zu klassischer französischer Küche: geschmortes oder gegrilltes Lamm (z.B. Lammkarree mit Kräuterkruste), Rinderschmorbraten, Entrecôte oder Chateaubriand sowie Wildgerichte wie Reh oder Hirsch. Trüffelgerichte, Pilzragouts, kräftige Jus und gereifte Hartkäse (Comté, Beaufort, alter Gruyère) harmonieren ausgezeichnet mit seiner Tiefe und Würze. Ideal serviert wird der Wein bei 17–18 °C. In seiner aktuellen Reifephase empfiehlt sich bei gut gelagerten Flaschen Dekantieren für etwa 1–2 Stunden, um das Depot abzutrennen und das komplexe Bouquet voll zu öffnen; sehr alte Flaschen sollten eher vorsichtig und kürzer karaffiert werden.

Produzent
Château Pichon-Longueville Baron geht auf das Jahr 1689 zurück und zählt zu den traditionsreichsten Weingütern des Médoc. 1850, kurz vor seinem Tod, teilte Baron Joseph de Pichon Longueville das Gut unter seinen Kindern auf – daraus entstanden die heute weltbekannten Nachbargüter Pichon-Longueville Comtesse de Lalande und Pichon-Longueville Baron. Beide wurden 1855 als 2. Cru Classé eingestuft. Nach wechselhaften Jahrzehnten erlebte Pichon Baron ab den 1980er-Jahren unter der Ägide der AXA-Gruppe und mit Persönlichkeiten wie Jean-Michel Cazes und später Christian Seely eine konsequente Qualitätsrenaissance. Massive Investitionen in Kellertechnik, strengste Handlese, verschärfte Selektion und Einführung einer Zweitweins machten das Château zu einer der Referenzen in Pauillac. Heute gilt Pichon Baron als Inbegriff eines „Super Second“ – eines Weinguts, das regelmäßig auf 1er-Cru-Niveau agiert und international mit Topbewertungen und großer Nachfrage geehrt wird.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.