Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2009

Château Pichon-Longueville Baron 2009 ist ein großer Pauillac-Klassiker aus einem der legendärsten Bordeaux-Jahrgänge der jüngeren Zeit. Der Grand Vin des Hauses stammt ausschließlich aus streng selektierten Top-Parzellen, deren Niveau immer wieder Vergleiche mit Premier Crus wie Château Latour provoziert. Als „Super Second“ gilt Pichon Baron seit Jahren als einer der zuverlässigsten Geheimtipps für Liebhaber großer, lagerfähiger Bordeaux-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2009er ein tiefdunkles, fast opakes Purpur mit zartem granatrotem Rand – ein imponierendes Farbkleid, das seine Konzentration widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Blaubeeren, unterlegt von Noten von Veilchen, Zedernholz, Graphit und rauchiger Holzkohle. Hinzu kommen feine Anklänge von Espresso, Bitterschokolade, Tabak und einem Hauch von süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, opulent und dennoch perfekt ausbalanciert. Die Textur ist seidig und dicht, mit reifen, fein geschliffenen Tanninen und einer beeindruckenden Tiefe. Saftige dunkle Frucht, Cassis und Brombeere, treffen auf Nuancen von Lakritz, Mokka, mineralischem Graphit und einen Hauch von Trüffel. Die Säure ist bestens integriert und verleiht dem Wein Frische trotz seiner Fülle. Das Finale ist sehr lang, präzise und von einer eleganten, leicht salzigen Mineralität getragen. 2009 gilt als einer der größten Jahrgänge des Gutes; gut gelagert besitzt dieser Wein ein Reifepotenzial bis mindestens Mitte der 2040er Jahre, mit derzeitigem Trinkfenster (bei entsprechender Karaffierung) und weiterer positiver Entwicklung über viele Jahre.

Vinifikation
Château Pichon Longueville Baron liegt in Pauillac im Médoc, direkt gegenüber von Château Latour, auf klassischen tiefgründigen Kiesböden mit Lehm- und Sandunterlagen – ein Terroir, das ideal für Cabernet Sauvignon ist und für enorme Struktur und Langlebigkeit sorgt. Die Weinberge werden akribisch bewirtschaftet: Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, Parzelle für Parzelle, wobei nach Rebsorte, Rebstockalter und Lage selektiert wird. Anschließend erfolgt eine weitere strenge Sortierung im Weingut, bevor die Trauben in temperaturkontrollierte Gärbehälter gelangen. Die Vinifikation umfasst eine sorgfältig gesteuerte Maischestandzeit, um Tannine, Farbe und Aromen optimal zu extrahieren. Nach der alkoholischen und der malolaktischen Gärung wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, ein hoher Anteil davon neu, wo er im halbdunklen Keller über viele Monate (typischerweise 18–20) reift. Zahlreiche Fassproben – oft über 40 einzelne Partien – werden verkostet, bevor die finale Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc komponiert wird, die den Charakter des Jahrgangs und des Terroirs präzise widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle und zugleich hochfeine Pauillac ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten: klassisch zu Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Lammkeule, Côte de Boeuf, Rinderfilet oder Wildgerichten wie Reh oder Hirsch. Hervorragend passt er auch zu gereiftem Hartkäse (z. B. Comté, älterer Gruyère) oder einem kräftigen, nicht zu jungen Gouda. Servieren Sie den Wein bei etwa 17–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Eine Karaffierung von 2–3 Stunden ist bei der 2009er Cuvée sehr empfehlenswert, um die noch jugendlichen Tannine zu runden und das komplexe Aromenspektrum voll zu entfalten; auch reifer getrunken profitiert er von mindestens einer Stunde in der Karaffe.

Produzent
Château Pichon Longueville Baron gehört zu den geschichtsträchtigsten Gütern des Médoc. Das ursprüngliche Gut wurde 1689 gegründet und blieb über Generationen im Besitz der Familie Pichon-Longueville. 1850, kurz vor seinem Tod, teilte Baron Joseph de Pichon Longueville das Anwesen unter seinen fünf Kindern auf – daraus entstanden zwei eigenständige Güter: Pichon Longueville Comtesse de Lalande und Pichon Longueville Baron. In der Klassifikation von 1855 erhielten beide den Rang eines 2. Cru Classé. Nach schwächeren Jahrzehnten im 20. Jahrhundert leitete der Einstieg der AXA-Gruppe in den 1980er Jahren eine neue Ära ein: Unter der Leitung von Jean-Michel Cazes und später Christian Seely wurde umfassend in Weinberge und Keller investiert, strengere Selektion, Handernte und eine moderne Kellerausstattung etabliert sowie eine anspruchsvolle Zweitwein-Politik eingeführt. Heute zählt Pichon Baron mit seiner präzisen, detailverliebten Arbeit im Weinberg und Keller zu den Referenzen der Appellation Pauillac und wird regelmäßig in einem Atemzug mit den Premier Crus genannt.

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