Château Pichon Longueville Comtesse De Lalande 2015

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2015 ist Pauillac auf absolutem Top-Niveau – kraftvoll, tiefgründig und zugleich unglaublich fein gewoben. Der große Jahrgang 2015 brachte perfekte Bedingungen in Bordeaux, und dieser Zweitgewächs-Klassiker zeigt, wie Muskeln und Eleganz in einem Glas zusammenfinden. Mit seiner dichten Struktur, der noblen Aromatik und einem fast schon mühelosen Gleichgewicht gehört dieser Wein zu den Referenzen des linken Ufers. Das Château, dessen Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert reichen, zählt seit Langem zu den legendären Adressen der Appellation Pauillac und ist berühmt für seine besonders seidigen, finessenreichen Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2015er Pichon Comtesse in einem tiefdunklen Purpur mit beinahe schwarzen Reflexen und einem dichten, farbintensiven Kern – ein optisches Versprechen von Konzentration und Tiefe. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren, dazu dunkle Kirschen, edle Bitterschokolade, Tabakblatt, ein Hauch Rauch und feine Kräuterwürze. Noten von Graphit, Zedernholz und dezenter Vanille erinnern an große klassische Pauillac-Weine, ohne jemals schwer zu wirken. Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und gleitend, mit einer frischen, präzisen Säure, die die reife Frucht perfekt in Form hält. Die Tannine sind fein poliert, dicht, aber geschliffen, und geben dem Wein eine beeindruckende Struktur, ohne Härte. Geschmacksnoten von schwarzen Beeren, schwarzer Lakritze, Graphit und dunkler Schokolade entfalten sich in klar definierten Schichten und führen in ein sehr langes, nachhallendes Finale, das minutenlang präsent bleibt. Der 2015er ist bereits in seiner Jugend zugänglich, wenn man ihm Luft gibt, besitzt aber ein enormes Reifepotenzial: Über 15–25 Jahre, in großen Formaten auch länger, wird er zunehmend komplexer, harmonischer und tiefgründiger werden.

Vinifikation
Die Trauben für Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande stammen von den klassischen Kiesböden Pauillacs, die auf einem Untergrund aus Lehm und Kalk ruhen – ein Terroir, das besonders Cabernet Sauvignon optimale Bedingungen bietet. Die Reben wurzeln tief in den kargen, wärmespeichernden Kieseln nahe der Gironde, was für exzellente Drainage, langsame Reifung und eine charakteristische mineralische Ader sorgt. Für den Jahrgang 2015 basiert die Cuvée auf etwa 68 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 2 % Cabernet Franc und 1 % Petit Verdot. Die Lese erfolgt selektiv, in mehreren Durchgängen von Hand, um nur vollkommen reife Trauben zu ernten. Nach einer sorgfältigen Selektion im Keller werden die Partien getrennt vinifiziert und temperaturkontrolliert vergoren, bevor nur die besten Lots in die Endcuvée eingehen. Der Ausbau erfolgt rund 18 Monate in französischen Eichenfässern, zu einem hohen Anteil in neuen Barriques. Das Holz verleiht Struktur, Würze und zusätzliche Komplexität, bleibt aber stets dezent genug, um die pure Frucht und das Terroir sprechen zu lassen.

Essen & Servieren
Dieser große Pauillac ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten und intensiver, klassischer Küche. Perfekt passt er zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Rinderfilet oder Entrecôte, kurzgebratenem oder geschmortem Wild, geschmorter Kalbsschulter oder auch zu gereiftem Hart- und Blauschimmelkäse wie Comté, Gruyère oder Roquefort. Bei vegetarischen Gerichten harmoniert er hervorragend mit Pilzrisotto, Trüffelpasta oder Ofengemüse mit Rosmarin und Thymian. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von 1,5 bis 3 Stunden, um die Aromen voll zu öffnen und die Tannine zu integrieren. Bei gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Karaffieren kurz vor dem Servieren, vor allem um den Wein vom Depot zu trennen.

Produzent
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande blickt auf eine Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurück und gehört zu den ikonischen Gütern des Médoc. 1855 als Deuxième Cru Classé im Rahmen der berühmten Bordeaux-Klassifikation eingestuft, hat sich das Haus einen Ruf als besonders femininer, eleganter und finessenreicher Pauillac-Erzeuger erarbeitet – im Gegensatz zum oft kraftvolleren, maskulineren Stil mancher Nachbarn. Das Anwesen, dessen Name auf die Comtesse Virginie de Lalande zurückgeht, spielte eine zentrale Rolle bei der internationalen Bekanntmachung der großen Weine von Pauillac. Unter verschiedenen Besitzerfamilien und mit konsequenten Investitionen in Weinberge und Keller wurde das Qualitätsniveau stetig gesteigert. Heute gilt Pichon Comtesse als einer der besten Zweitgewächse überhaupt und wird regelmäßig in einem Atemzug mit Premier Crus genannt; zahlreiche Spitzenbewertungen internationaler Kritiker unterstreichen den Stellenwert des Gutes innerhalb der Bordeaux-Elite.

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