Château Purcari, Premium Icewine 2022, 37,5 cl.

Der Château Purcari Premium Icewine 2022 ist ein moldauischer Eiswein, dessen natürliche Süße von einer lebendigen Säure begleitet wird – eine elegante Kombination statt bloßer Üppigkeit. Die handverlesenen, bei Frost geernteten Trauben verleihen ihm besondere Konzentration; Eiswein gilt seit seiner zufälligen Entdeckung in Deutschland im späten 18. Jahrhundert als seltene Spezialität.

Geschmacksprofil
Die Farbe ist in den vorliegenden Produktangaben nicht näher beschrieben. In der Nase zeigen sich florale Noten sowie Holunder, Honig, Mango, Passionsfrucht und Aprikose, ergänzt durch Mandarine, Orangenschale und Gewürze. Am Gaumen wirkt der Wein süß und zugleich angenehm frisch, mit lebendiger Säure und Aromen von Orange, Zitrusfrüchten und Grapefruit. Er bleibt dabei eher leichtfüßig als schwer. Eisweine besitzen grundsätzlich ein gutes Lagerpotenzial; konkrete Empfehlungen zur optimalen Trinkreife dieses Jahrgangs liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Purcari im Südosten Moldaus, nahe dem Dnister und etwa 30 Kilometer vom Schwarzen Meer entfernt. Die Region ist von schwarzen, festen und lehmhaltigen Böden geprägt. Für diesen Eiswein wurden die Trauben von Hand ausgewählt und bei etwa −6 bis −8 °C geerntet. Anschließend wurden sie traditionell verarbeitet: Beim Pressen bleibt das gefrorene Wasser weitgehend zurück, sodass ein konzentrierter, zuckerreicher Most entsteht. Die Gärung dieses Mostes verläuft entsprechend langsam und anspruchsvoll.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Fruchtdesserts, Aprikosen- oder Zitruskuchen, eine Käseplatte mit Blauschimmelkäse oder Foie gras. Am besten gut gekühlt servieren; eine Trinktemperatur von etwa 8–10 °C bringt Süße und Frische schön ins Gleichgewicht. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Das Weingut Purcari wurde 1827 gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Namen des moldauischen Weinbaus. Internationale Aufmerksamkeit erlangte es 1878, als ein Purcari-Rotwein auf der Weltausstellung in Paris mit einem französischen Spitzenwein verwechselt wurde. Auch Zar Nikolaus II. und Königin Victoria sollen das Gut besucht haben. Château Purcari gilt heute als eines der bedeutenden Weingüter und Wahrzeichen Moldaus.

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