Cherchi Cannonau di Sardegna 2025

Der Cherchi Cannonau di Sardegna 2025 bringt die charaktervolle Cannonau-Traube aus Sardinien in einem kraftvollen, zugleich ausgewogenen Rotwein zur Geltung. Er stammt aus dem Gebiet um Usini und steht für die lokale Weintradition, die Giovanni Cherchi seit 1970 mit seinen Weinen pflegt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen reifer Früchte und Brombeeren mit Anklängen von Konfitüre, Quitte und Pflaume. Am Gaumen ist der Wein trocken, vollmundig und rund; eine ausgewogene Säure und feine Tannine sorgen für Balance und einen harmonischen, anhaltenden Abgang. Am besten kommt sein fruchtbetonter Charakter in den ersten Jahren nach der Abfüllung zur Geltung. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Weinberge liegen auf hügeligem Gelände rund um Usini, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel. Kalkhaltige Böden mit Lehmanteilen prägen das Terroir; die Reben wachsen am Drahtrahmen und werden nach Guyot erzogen. Die Trauben werden üblicherweise Ende September gelesen. Nach dem Entrappen und Quetschen vergärt der Most acht bis zehn Tage temperaturkontrolliert auf den Schalen. Die malolaktische Gärung setzt spontan ein und kann bis ins Frühjahr andauern. Anschließend reift der Wein rund sechs Monate in einer Kombination aus Edelstahltanks und Holzfässern, bevor er nur leicht filtriert wird.

Essen & Servieren
Dazu passen gegrilltes Fleisch, Lamm, herzhafte Pasta mit Fleischsauce und gereifter sardischer Käse. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken kann ihm etwas Luft geben; langes Dekantieren ist bei diesem fruchtbetonten Stil in der Regel nicht nötig.

Produzent
Giovanni Cherchi erzeugt seit 1970 Weine aus seiner Heimat Sardinien. Das Weingut bewirtschaftet rund 30 Hektar Rebfläche und ist in der Region für den Ausdruck lokaler Rebsorten und Herkunftsgebiete bekannt. Der Cannonau di Sardegna DOC aus Usini verbindet diese regionale Verwurzelung mit sorgfältiger Schalenvergärung und zurückhaltender Filtration.

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