Cheval des Andes, 2019

Cheval des Andes 2019 gilt als einer der großen Kultweine Argentiniens – oft auch als „Grand Cru der Anden“ bezeichnet. Entstanden aus der Zusammenarbeit von Cheval Blanc und Terrazas de los Andes, verbindet dieser Wein die Kraft und Tiefe des Malbec mit der Eleganz und Struktur eines großen Bordeaux.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Cheval des Andes 2019 in intensivem Purpur mit violetten Reflexen und einem dunklen, fast schwarzen Kern. Die Nase ist sehr präzise und raffiniert, mit frischer schwarzer Frucht, die an Cassis und Brombeeren erinnert, dazu feine Würze, subtile Eichenholznoten sowie Anklänge von dunkler Schokolade und Kakao. Am Gaumen wirkt der Wein groß, reich und konzentriert, bleibt dabei aber bemerkenswert elegant und klar. Die Tannine sind reif, seidig und von hoher Finesse, die Säure ist sanft und stützend. Der lange, komplexe Nachhall lässt Frucht, Würze und zarte Schokoaromen noch lange nachklingen. Dank seiner Struktur besitzt der Jahrgang sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Cheval des Andes 2019 stammt aus Mendoza in Argentinien, wo hohe Lagen, viel Sonne und kühle Nächte für Frische, aromatische Präzision und stabile Tanninstruktur sorgen. Die Cuvée besteht aus 70 % Malbec und 30 % Cabernet Sauvignon. Die Lese erfolgt selektiv, um nur bestes Lesegut zu verwenden; anschließend wird der Wein mit großem Augenmerk auf Balance, Ausdruck und Eleganz vinifiziert, damit die charakteristische Verbindung aus reifer Frucht, Frische und Struktur erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind, Lamm, Filet mit Pfeffersauce oder kräftigen Gerichten mit Pilzen und Trüffel. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren; bei jungen Flaschen oder wenn der Wein besonders geöffnet wirken soll, empfiehlt sich eine Karaffierung von etwa 1–2 Stunden.

Produzent
Cheval des Andes ist ein herausragendes Joint Venture zwischen dem renommierten Château Cheval Blanc und Terrazas de los Andes. Das Projekt hat sich in Mendoza schnell einen exzellenten Ruf erarbeitet und gilt heute als Referenz für hochklassige, im Bordeaux-Stil inspirierte Weine aus Argentinien. Besonders geschätzt wird der Betrieb für seine Fähigkeit, die Kraft des Malbec mit internationaler Finesse und bemerkenswerter Präzision zu verbinden.

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