Chiara Condello Sangiovese Predappio 2023

Der Chiara Condello Sangiovese Predappio 2023 zeigt, wie elegant und charaktervoll Sangiovese aus der Emilia-Romagna sein kann. Er verbindet saftige Frucht, vibrierende Frische und eine feine, kalkige Mineralität zu einem präzisen, trinkanimierenden Rotwein. Ein puristischer Ausdruck seines Herkunftsortes, der Anspruch und Zugänglichkeit überzeugend vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er in klarem Rubinrot mit leicht transparentem Rand. In der Nase öffnen sich Noten von reifer Sauerkirsche und roten Johannisbeeren, flankiert von Veilchen, Blutorangenzeste, getrockneten Kräutern und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen mittelgewichtig, straff und dennoch saftig: rote Kirsche, Granatapfel und zarte Gewürztöne treffen auf lebendige, feinwürzige Säure. Die Tannine sind seidig und kreidig-fein, geben aber genügend Griff, um die Frucht zu rahmen. Eine salzige, kalkige Ader sorgt für Spannung und Trinkfluss. Der Nachhall ist lang, klar und präzise, mit anhaltender Kirschfrucht, zarter Bitterorange und einer kühlen, mineralischen Note. In der Jugend bereits sehr ansprechend, gewinnt er über einige Jahre an Komplexität und Harmonie. Optimales Trinkfenster: jetzt bis etwa 2028/2030.

Vinifikation
Predappio liegt im hügeligen Hinterland der Emilia-Romagna, wo kalk- und sandsteinreiche Böden (u. a. mariner Spungone) und gute Tag-Nacht-Amplituden für Frische und Finesse im Sangiovese sorgen. Die Rebanlagen liegen auf gut drainierten Hängen; die Arbeit erfolgt naturnah und mit Fokus auf gesunde, ausgereifte Trauben. Die Lese erfolgt per Hand in kleinen Kisten. Vergoren wird mit weinbergseigenen Hefen in Zement oder Edelstahl, um die Herkunft klar zu bewahren; eine moderat lange Maischestandzeit extrahiert Duft und Struktur ohne Übergewicht. Der Ausbau erfolgt schonend, meist in größeren, gebrauchten Fässern und/oder Zement, um Frucht, Gewürz und Mineralität fein auszubalancieren, bevor der Wein unaufgeregt gefüllt wird.

Essen & Servieren
Vielseitig zu italienischer Küche: Tagliatelle al ragù, Lasagne, gegrilltes Lamm oder Schweinekotelett, Pilzrisotto, Porchetta sowie reifer Pecorino oder Parmigiano Reggiano. Auch zu Antipasti mit Prosciutto und Tomate ein Vergnügen. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe.

Produzent
Chiara Condello zählt zu den prägenden jungen Stimmen aus Predappio. Seit der Mitte der 2010er Jahre vinifiziert sie Sangiovese mit klarem Terroirfokus, naturnaher Weinbergsarbeit und behutsamem Ausbau in Zement und großen Fässern. Ihre Weine haben der Unterregion Predappio neue Aufmerksamkeit gebracht und erhalten regelmäßig hohe Anerkennung von italienischen und internationalen Weinkritikern.

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