Cignomoro, 50 Old Vines Vecchie Vigne Negroamaro 2020

Cignomoro 50 Old Vines Vecchie Vigne Negroamaro 2020 ist ein charakterstarker Rotwein aus Apulien, der die Kraft der süditalienischen Sonne mit der Finesse moderner Kellerarbeit verbindet. Die alten Reben auf den berühmten roten Böden zwischen Manduria und Carosino verleihen ihm Ausdruck, Tiefe und eine unverwechselbare regionale Identität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, dunklen Rubinrot mit intensiver Farbdichte. In der Nase entfalten sich reife dunkle Früchte, Gewürznoten und Anklänge von mediterranen Kräutern, begleitet von feinen Röstaromen aus dem Barrique. Am Gaumen wirkt der Negroamaro saftig, vollmundig und konzentriert, mit reifen Tanninen und einer schönen Balance zwischen Frucht, Würze und Holz. Der lange Ausbau sorgt für zusätzliche Struktur und Eleganz; das Lagerpotenzial ist gut, und der Wein kann sich über einige Jahre hinweg weiter harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Cignomoro setzt bewusst auf Apulien, auf sorgfältig ausgewählte Weinberge und auf alte Rebstöcke, die in den roten, eisenhaltigen Böden zwischen Manduria und Carosino wachsen. Das mediterrane Klima mit Sonne, Wind und Meeresnähe prägt die Trauben deutlich. Die gesunden, vollreifen Beeren werden schonend verarbeitet, in kleinen Behältern bei kontrollierter Temperatur vergoren und anschließend über mehr als einen Monat auf den Schalen mazeriert. Der Ausbau erfolgt sechs Monate in neuen, mittelstark getoasteten französischen Barriques sowie weitere vier Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Lammkoteletts, Wildgerichten, kräftiger Pasta mit Ragù sowie zu reifem Hartkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16–18 °C. Ein kurzes Dekantieren vor dem Genuss kann die Aromatik zusätzlich öffnen und die Tannine etwas abrunden.

Produzent
Cignomoro ist ein apulischer Familienbetrieb, der mit großer Klarheit und Überzeugung auf die Stärken seiner Heimat setzt. Das Weingut verbindet traditionelle Werte mit moderner Vinifikation und hat sich in der Region einen Namen für ausdrucksstarke, hochwertige Weine gemacht. Besonders geschätzt wird Cignomoro für seine konsequente Arbeit mit alten Reben und die klare Herkunftsprägung seiner Weine.

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