Cignomoro, Primitivo di Manduria 2023

Der Cignomoro Primitivo di Manduria 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus den roten Böden Apuliens, geprägt von der intensiven Sonne, der Meeresnähe und den Winden zwischen Manduria und Carosino. Seine Kombination aus dunkler Frucht, mineralischen Nuancen, Wärme und sorgfältigem Barriqueausbau macht ihn zu einem ausdrucksstarken Vertreter des Primitivo – kraftvoll, tief und mit langem Nachhall.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. Die Nase ist üppig und vielschichtig, mit Aromen von reifen dunklen Beeren und Früchten, begleitet von feinen mineralischen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich warm, konzentriert und tiefgründig. Seine kraftvolle Struktur wird von reifer Frucht und einem langen, nachhaltigen Finale getragen, während der Ausbau im französischen Barrique zusätzliche Würze und Komplexität verleiht. Der Jahrgang 2023 kann bereits jetzt genussvoll getrunken werden, besitzt dank seiner Konzentration und seines Barriqueausbaus jedoch auch ein gutes Reifepotenzial über die kommenden Jahre. Bei geeigneter Lagerung – kühl, dunkel und liegend – dürfte er mit der Zeit an Harmonie und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Primitivo-Trauben stammen aus den charakteristischen „roten Böden“ der Gegend zwischen Manduria und Carosino in Apulien. Das mediterrane Klima mit viel Sonne, kühlenden Winden und dem Einfluss des Meeres schafft ideale Bedingungen für aromatisch konzentrierte Trauben. Die Lese erfolgt von Hand. Nach der temperaturkontrollierten Gärung findet die Mazeration in Stahltanks und Barriques statt. Anschließend reift der Wein in französischen Barriques, von denen 65 % neu und 35 % gebraucht sind. Moderne Vinifikationstechniken verbinden sich dabei mit dem traditionellen Anspruch eines familiengeführten Weinguts.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Rindersteaks, Lamm und kräftig gewürztem Wild. Auch zu geschmortem Fleisch oder gereiftem Hartkäse passt der Primitivo sehr gut. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten empfiehlt sich, insbesondere bei einem jungen Jahrgang, damit sich die dunkle Frucht, die mineralischen Nuancen und die Barriquearomen vollständig entfalten können.

Produzent
Cignomoro steht für eine bewusste Entscheidung für Apulien und seine besonderen Weinbergslagen. Das Weingut arbeitet mit großer Wertschätzung für die natürlichen Rhythmen von Sonne, Wind und Meer und möchte Weine erzeugen, die ihre Herkunft unverfälscht zum Ausdruck bringen. Die Weinberge in den roten Böden zwischen Manduria und Carosino sowie die Verbindung aus handwerklicher Sorgfalt, modernster Kellertechnik und der Identität eines familiengeführten Betriebs bilden die Grundlage für charaktervolle Weine, die zu den bemerkenswerten Vertretern Apuliens zählen.

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