Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Beaune 2024

Der Claire Naudin-Ferrand Hautes-Côtes de Beaune 2024 ist ein eleganter Pinot Noir aus den Höhenlagen Burgunds, geprägt von klarer Kirschfrucht und fein eingebundenen Holznoten. Er verbindet eine kraftvolle Art mit frischer Frucht und stammt aus einem Weingut, dessen Geschichte bis ins Jahr 1850 zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in Kirschrot. In der Nase prägen würzige Noten und Aromen knackiger Kirschen sein Profil. Am Gaumen trifft ein kraftvoller Auftakt auf frische Frucht; fein integrierte Holznoten und eine elegante Struktur sorgen für Ausgewogenheit. Seine Struktur verleiht dem Wein gutes Lagerpotenzial. Für einen genussvollen Eindruck empfiehlt es sich, ihn vor dem Servieren etwa eine Stunde zu dekantieren.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus den Hautes-Côtes de Beaune, einer traditionsreichen Weinregion Burgunds. Nach der Lese werden sie entrappt und ohne Zugabe von Säure oder Tanninen verarbeitet. Die Gärung setzt mit natürlichen Hefen in offenen Bottichen ein und dauert rund 14 Tage. Sorgfältiges Unterstoßen der Maische und Umpumpen des Mosts unterstützen die Extraktion und bewahren den fruchtbetonten Ausdruck der Traube.

Essen & Servieren
Der Wein passt zu Rinderfilet und Wildlachs sowie zu weiteren aromatischen Gerichten, die seine Kirschfrucht und würzige Art ergänzen. Am besten bei 14–16 °C servieren und etwa eine Stunde vorher dekantieren.

Produzent
Das 1850 gegründete Domaine Henri Naudin-Ferrand bewirtschaftet 22 Hektar in Burgund. Seit 1994 steht Claire Naudin an der Spitze des Weinguts und verfolgt einen kompromisslosen, auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Ansatz, der sich bewusst gegen die Standardisierung stellt. Dazu gehören auch die Erfassung und Berichterstattung zum CO₂-Fußabdruck.

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