Clandestin Champagne Austral Brut Nature 2023

Clandestin Champagne Austral Brut Nature ist ein präziser, kompromisslos trockener Blanc de Noirs, der die ganze Klarheit von Pinot Noir in den Vordergrund stellt. Mit seiner feinen Perlage, der eleganten Struktur und dem Verzicht auf Dosage zeigt er eine puristische, sehr authentische Interpretation aus der Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagne in einem hellen Strohgelb mit sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich rote Früchte, dazu eine dezente Hefenote und Anklänge von frischer Brötchenkruste, die dem Bouquet Tiefe und Finesse verleihen. Am Gaumen wirkt er elegant, mineralisch und geradlinig, mit klarer Frucht, straffer Säure und einem langen, trockenen Finale. Als Brut Nature besitzt er viel Spannung und Ausdruckskraft; er kann sich in der Flasche noch gut weiterentwickeln, bleibt aber bereits jetzt auf hohem Niveau sehr trinkfreudig.

Vinifikation
Der Austral Brut Nature stammt aus der Champagne und wird nach der traditionellen Flaschengärung als pas dosé vinifiziert, also ohne Dosage. Grundlage ist ausschließlich Pinot Noir, wodurch der Wein als Blanc de Noirs die Rebsorte besonders pur und unverfälscht zeigt; die Herkunft und der kalkgeprägte Untergrund der Region sorgen für Frische, Mineralität und Struktur.

Essen & Servieren
Dieser Champagne passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, feinen Fischgerichten oder auch zu Geflügel mit leichter Sauce. Ideal serviert bei 8–10 °C; bei diesem Stil ist Dekantieren in der Regel nicht notwendig, ein kurzes Atmen im Glas kann die Aromen jedoch schön öffnen.

Produzent
Clandestin Champagne ist ein Produzent aus der Champagne, der für einen handwerklichen, terroirbetonten Stil steht. Das Haus ist vor allem für präzise, charakterstarke Champagner bekannt, die den Ausdruck der Rebsorte und des Herkunftsgebiets in den Mittelpunkt stellen. Mit einem modernen, reduzierten Stil hat sich Clandestin einen Namen bei Liebhabern von authentischen, naturnah wirkenden Champagnern gemacht.

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