Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2010

Der Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2010 ist ein Musterbeispiel dafür, wie präzise Handwerkskunst und ein großer, klassischer Jahrgang sich ergänzen können. Aus kleinen Parzellen rund um das Dorf Gevrey-Chambertin stammend, vereint dieser Pinot Noir Tiefe, Spannung und die unverwechselbare Handschrift des Terroirs. Die Kombination aus kalk- und mergelhaltigen Böden, extrem niedrigen Erträgen und kompromissloser Selektion macht diese Village-Abfüllung zu einem Wein, der weit über sein Appellationsniveau hinausreicht und eindrucksvoll zeigt, warum Claude Dugat zu den meistbewunderten Erzeugern der Côte de Nuits gehört.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2010er in einem leuchtenden Rubinrot mit zarter Transparenz – typisch für großen Pinot Noir, aber mit einer spürbaren inneren Dichte. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von roten Beeren, reifen Kirschen und saftigen Himbeeren, dazu Anklänge von Weichsel, getrockneten Blüten und fein erdigen Noten, die an feuchten Waldboden und Unterholz erinnern. Zarte Gewürznuancen, ein Hauch von Rauch und fein eingebundenes Holz runden das Bukett ab, ohne die Frucht zu überlagern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und präzise, mit kühler, klarer Frucht und einer sehr feinen, aber präsenten Tanninstruktur. Die Textur ist seidig, gleichzeitig besitzt der Wein eine lebendige, mineralische Frische, die ihm Länge und Spannung verleiht. Rote Beeren, Kirschkernwürze, dezente Kräuternoten und ein Hauch von Edelholz ziehen sich bis in den anhaltenden Nachhall. 2010 ist ein Jahrgang mit ausgezeichneter Struktur und Säure, sodass dieser Gevrey-Chambertin auch heute hervorragend trinkbar ist, aber noch ein gutes Reifepotenzial besitzt. Bei idealer Lagerung sind weitere 5–8 Jahre Entwicklung durchaus realistisch, in denen sich sekundäre Aromen von Trüffel, Leder und feinen Tabaknoten vertiefen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus klein strukturierten Lagen rund um das Dorf Gevrey-Chambertin, wo kalk- und mergelreiche Böden dem Pinot Noir zugleich Finesse und Struktur verleihen. Die Reben werden mit sehr niedrigen Erträgen bewirtschaftet, um maximale Konzentration und Ausdruck des Terroirs zu erzielen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit rigoroser Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller. Vergoren wird traditionell in offenen Behältern mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen, was dem Wein Authentizität und Komplexität schenkt. Anschließend reift der Gevrey-Chambertin rund 16 Monate in französischen Eichenfässern, wobei nur ein kleiner Anteil neues Holz verwendet wird, um die reine Frucht und die elegante Struktur zu bewahren. Die Philosophie von Claude Dugat ist klar: minimale Intervention im Keller, damit der Charakter der Lage unverfälscht im Glas sprechen kann.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin 2010 ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu feinen, aber aromatisch anspruchsvollen Gerichten. Klassische Partner sind gebratene Entenbrust, Taube oder Perlhuhn, ebenso Kalbsrücken mit Pilzen, geschmortes Kaninchen oder zart rosa gebratener Lammrücken. Auch edle Pilzgerichte, Risotto mit Morcheln oder Trüffel, sowie gereifter Comté oder milder Ziegenkäse harmonieren sehr gut. Idealerweise wird der Wein bei 15–16 °C serviert. Eine vorsichtige Belüftung von 45–60 Minuten in einer schlanken Burgunderkaraffe hilft, das aromatische Spektrum zu öffnen, ohne die Feinheit zu verlieren – insbesondere, wenn die Flasche noch relativ jung wirkt oder aus kühler Lagerung kommt.

Produzent
Das Domaine Claude Dugat gehört zu den diskreten, aber hoch angesehenen Spitzenbetrieben in Gevrey-Chambertin. Seit den 1980er-Jahren hat Claude Dugat, inzwischen unterstützt von der nächsten Generation, das Weingut mit akribischer Weinbergsarbeit und kompromissloser Qualitätsphilosophie zu einer festen Größe in der Bourgogne gemacht. Die Domaine bewirtschaftet überwiegend alte Rebstöcke in besten Lagen von Gevrey, von Village-Parzellen bis hin zu Premier und Grand Crus, stets mit dem Ziel, die Eigenart jeder Parzelle möglichst klar herauszuarbeiten. Weltweit genießt das Weingut Kultstatus unter Burgund-Liebhabern; niedrige Erträge, penible Selektion und eine zurückhaltende, terroirorientierte Kellerarbeit sorgen dafür, dass die Weine Jahr für Jahr zu den begehrtesten und schnell vergriffenen Abfüllungen der Region zählen.

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