Clos De La Roche Grand Cru Domaine Castagnier, 2021

Domaine Castagnier Clos de la Roche Grand Cru Pinot Noir aus Burgund verbindet 2021 Präzision, Tiefe und kalkgeprägte Eleganz mit großer Länge.

Über den Wein
Im Clos de la Roche Grand Cru arbeitet Domaine Castagnier mit Pinot Noir in einer der markantesten Lagen der Côte de Nuits. Der Boden aus Kalkstein, Ton und oolithischem Kalkstein gibt der Rebsorte in Burgund jene Mischung aus Spannung und Tiefe, die große rote Weine so unverwechselbar macht. 2021 war in der Region ein Jahr, das viel Selektion und präzise Arbeit im Weinberg verlangte, was bei einem Grand Cru wie diesem besonders wichtig ist. Die Lage profitiert von einem Klima und einer Exposition, die für reife, aber nicht überladene Trauben sorgen können, wenn die Arbeit im Weinberg sorgfältig erfolgt. Nach der Lese wird Pinot Noir aus Clos de la Roche Grand Cru typischerweise behutsam vinifiziert, um Frische, Frucht und Herkunft nicht zu überdecken. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, teils neuem Holz, bringt Struktur und Würze, ohne die feine Aromatik zu dominieren. Für den Jahrgang 2021 ergibt sich so ein Stil, der eher auf Definition als auf Opulenz setzt, mit klarer Linienführung und genügend Substanz für ein langes Reifeleben. Genau diese Balance macht burgundische Grand Crus so spannend, wenn sie jung noch straff wirken und mit Zeit mehr Tiefe gewinnen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Castagnier Clos de la Roche Grand Cru 2021 mit tiefer, rubinroter Farbe und einem leicht violetten Rand. In der Nase entfalten sich schwarze Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen Trüffel, ein Hauch Rauch und diese kühle, steinige Würze, die man bei großem Pinot Noir aus Burgund so schätzt. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und präzise, mit feinen, seidig eingebundenen Tanninen und lebendiger Säure. Der 2021er endet lang, würzig und mineralisch, mit dunkler Frucht und einer Spur von Rauch im Nachhall. Er wirkt jetzt noch jugendlich gespannt, dürfte ab 2026 besonders schön aufblühen und bis 2038 viel Vergnügen bereiten.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Burgund passen Gerichte, die Tiefe haben, aber nicht zu schwer sind. Besonders schön ist er zu Rehfilet mit Pilzen, Entenbrust mit Kirschjus oder einem Kalbsrücken mit feiner Jus. Auch geschmorte Perlhuhnkeule oder ein klassisches Coq au Vin greifen die erdigen und fruchtigen Noten des Weins sehr gut auf. Als regionale Kombination bietet sich Boeuf bourguignon an, denn gerade die Verbindung aus saftigem Fleisch, dunkler Sauce und burgundischer Würze trifft den Charakter des Domaine Castagnier Clos de la Roche Grand Cru 2021 sehr genau. Reifer Époisses oder ein anderer würziger, gereifter Käse kann ebenfalls hervorragend funktionieren, wenn der Wein etwas Luft bekommen hat.

Produzent
Domaine Castagnier ist ein Burgunder-Weingut mit Fokus auf klar gezeichnete, terroirbetonte Pinot Noir-Weine aus der Côte de Nuits und darüber hinaus. Der Stil wirkt meist klassisch und präzise, mit spürbarer Orientierung an Herkunft, Frische und Struktur statt an vordergründiger Fülle. Gerade bei einem Clos de la Roche Grand Cru zeigt sich, wie wichtig diesem Haus die Balance zwischen intensiver Frucht, feiner Tanninstruktur und mineralischer Spannung ist. Im Burgund ist solche Arbeit immer auch eine Frage der Geduld im Weinberg und eines zurückhaltenden Ausbaus im Keller, und genau dort liegt die Stärke von Domaine Castagnier. Zum Betrieb gehören die Entscheidungen von Philippe Castagnier, der das Profil des Hauses maßgeblich geprägt hat, sowie die Arbeit seines Teams, das die verschiedenen Lagen mit viel Sorgfalt bewirtschaftet und ausbaut. Im Burgund zählen in der Regel Familie, Herkunft und Detailarbeit mehr als große Gesten, und Domaine Castagnier steht genau für diese Haltung. Die Weine wirken nie plakativ, sondern eher gestaffelt, mit einem sicheren Gespür für Reife, Linie und die Eigenart jeder Lage. Beim 2021er Clos de la Roche Grand Cru zeigt sich das besonders deutlich, weil hier die straffe Struktur des Jahrgangs mit der Tiefe der Lage zusammenfindet. Wer Burgund wegen seiner Präzision und seines leisen, aber langen Nachdrucks schätzt, findet bei diesem Domaine ein sehr stimmiges Profil.

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